マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本

著者名：ホセ・バラオナ・ビニェス【著】

柴田書店（2020/04発売）

• ISBN：9784388062645

内容説明

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ピンチョスのスペシャリストとして有名なホセさんは、じつは“超”のつくマヨラーだった！　
オリーブオイルとレモンと卵黄でつくるスペイン風マヨネーズ、外国人もハマる日本の市販マヨネーズ、牛乳とオイルだけでつくるライトマヨネーズの３種類が基本ベース。どれを使ってもOKな、さまざまなアレンジと使い方を紹介します。

モットーは「簡単、おいしく、エレガント」。マヨネーズプラスαのアレンジソース、目からウロコの料理コンビネーション、キュートなスタイリング…どれをとってもアイデア満載。カフェやレストラン、デリやケータリングはもちろん、家庭のパーティーですぐに使えるマヨネーズ・ヒント集です。