南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー

著者名：稲田俊輔【著】

柴田書店（2020/04発売）

• ISBN：9784388063192

内容説明

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エリックサウス（八重洲、紀尾井町、名古屋）、エリックサウスマサラダイナー（渋谷）の総料理長・稲田俊輔氏が、「家でかんたんに作れる」をテーマとしたインドカレーを75レシピ紹介。

「材料を炒める→スパイスを加える→煮る」「材料を合わせる→炒める→煮る」など3ステップで、あっという間に本格的なインドカレーがだいたい15分でつくれます。カフェのメニュー開発、厨房でのまかないづくりにも役に立つ一冊です。

2020/8/12　第4版へアップデートいたしました。誤字の修正などを行いました。