最新版 珈琲のすべて

著者名：書籍編集部

ステレオサウンド（2020/03発売）

• ISBN：9784777958986

内容説明

基本からトレンドまで、まるっとわかる一冊！
喫茶店ブームにはじまり、コーヒーチェーンの台頭、そしてスターバックスの上陸、サードウェーブの成熟と日本のコーヒーシーンは絶えず変化を遂げながら成長してきました。
本書はコーヒー文化を余すことなく紹介します。
巻頭ではーヒーの基礎知識を徹底的に解説。豆選びから始まり、焙煎の仕組み、挽き方のコツや様々な淹れ方、さらには自分好みのブレンドの指南やコーヒーカップの選び方や保存方法までを網羅しています。コーヒーの基本から、シーンの最前線までがわかる一冊です。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
※本書は『コーヒーマニア』、『Coffee Complete』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Ｑ]

KU ●空気と湿気の影響を受けやすい為、優先すべきは密閉できること。粉より豆で保存を。 ●ブレンド4原則。豆の個性を知る。強めたいポイントを決める。ベースとなる豆を決める。2種類から始める ▷挽いて飲みたい

2022/03/11

[ぱぴい]

わたしのコーヒーについて、いちからわかりやすく知りたい！欲に応えてくれた本。コーヒーが好きであるけど、自分の好みがよくわからない。ならば、知れば何が好きかわかるかも？自分で淹れるには？写真や図が豊富で楽しく読めた〜。大人がコーヒーにはまるのは、焙煎、挽き方、お湯の温度などなど、自分の好みを追究できることにあるのかも。うちには、かわいいチビ怪獣がいるので、沸騰したお湯を適温にする時間はいただけなさそうなので、自分で淹れるのはわたしがもう少し大人になってからにしますね。スマートコーヒーメーカーが欲しいよ、夫。

2024/08/13

[mariann]

ケメックスを買ったので美味しいコーヒーが淹れたくて。温度、挽き方による味の違い、キッチリとした分量を測ること。まず私は初級なので、購入したての中挽きコーヒーをのの字で淹れられるようになるところから始めよう。泡が立ったら失敗確定ですって…

2020/12/26

[am]

一年半くらい前に珈琲の本で初めて買った本。最初から最後までようやくしっかり読みました。

2021/04/05