- ホーム
- > 電子書籍
- > 趣味・生活(食/料理)
内容説明
【内容紹介】
プレジデントムック 手ほどきdancyu 料理の手ほどき さしすせそ す
教える人 大庭英子
表紙、目次撮影/原 ヒデトシ、野口健志
イラスト/川崎洋子
※紙版と一部内容が異なる場合があります。
目次
【目次抜粋】
素材の力を引き出します 味を深める知恵袋
驚くべき酢力 その１ 紫キャベツのシンプルマリネ／その２ 豚バラ肉の酢煮／その３ サバのビネガーマリネ焼き
野菜と酢
彩り野菜の焼きびたし／れんこんの酢炒め／もやしの酢炒め／揚げなすのサラダ／さつまいもの酢炒め／カラフルピクルス／いろいろピクルス大集合（プチオニオンのピクルス／ひよこ豆のピクルス／きのこのピクルス／かぼちゃのピクルス）／みょうがの甘酢漬け／根菜ピクルス／ビーツのピクルス／ピンクサラダ／きゅうりのはりはり漬け／辣白菜
らっきょう漬けに挑戦
酢は和え物に活躍します
●三杯酢●胡麻酢●酢味噌●黄身酢●緑酢
肉と酢
魚介と酢
お酢豆知識
京都・宮津 お酢の旅
