講談社学術文庫 古代ローマの饗宴

著者名：エウジェニア・サルツァプリーナリコッティ【著】/武谷なおみ【訳】

講談社（2020/03発売）

• ISBN：9784062920513

内容説明

キャベツ礼賛者カトー、最高の饗宴を催した解放奴隷トリマルキオ、「真似のできない暮し」をしたクレオパトラ、葡萄酒を愛した詩人ホラティウス、消化不良のキケロ……。養殖の海魚、肥えたヤマネ、乳育のカタツムリなど贅を極めた晩餐から、農夫の質実剛健な食卓まで、二千年前、大繁栄を謳歌した帝国の食文化とは。当時の食材やレシピも多数併録。


永遠なる美食の大帝国で、人々は何をどう食べ、飲んでいたのか？
監察官カトー、武将アントニウス、詩人ホラティウス、『料理書』のアピキウス、解放奴隷、農夫……。当時のレシピも併録

キャベツ礼賛者カトー、最高の饗宴を催した解放奴隷トリマルキオ、「真似のできない暮し」をしたクレオパトラ、葡萄酒を愛した詩人ホラティウス、消化不良のキケロ……。養殖の海魚、肥えたヤマネ、乳育のカタツムリなど贅を極めた晩餐から、農夫の質実剛健な食卓まで、二千年前、大繁栄を謳歌した帝国の食文化とは。当時の食材やレシピも多数併録。

私はなにを語るのでしょう？　むろんそれは古代ローマの社会生活や習慣であり、ローマ人の時間の過ごし方や、楽しみ方といったものです。友達と会うこと、愛する人と睦まじく食事をすること、好物の料理を味わうこと。結局のところ、今日私たちがやっていることとそんなに違いはありません。宴会でなにがどのようにふるまわれたかも調査ずみです。また巻末では、いくつか古代ローマのレシピを紹介します。皆様方のお国には、おいしい魚と肉、ハチミツ、それに、ローマ人が好んで用いた品々がたくさんある。だから再現はきっと可能なはずです。――＜「学術文庫版によせて」より抜粋＞

※本書は1991年、平凡社より刊行された『古代ローマの饗宴』を元に改変をほどこしました。

目次

序章　古代の饗宴へ
第一章　ローマ式宴会の規則
第二章　「美食」ギリシャからローマへ
第三章　カトーの夕餉
第四章　ヴァロとカエサルの晩餐
第五章　キケロ、そしてクレオパトラとアントニウス
第六章　ホラティウスの酒杯
第七章　粋判官ペトロニウスまたはトリマルキオの饗宴
第八章　饗宴詩人マルティアリス
第九章　ユヴェナリスと皇帝たちの食卓
第十章　アピキウスの料理書