山と溪谷社<br> 忙しくて余裕ない日は、豆腐にしよう。

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山と溪谷社
忙しくて余裕ない日は、豆腐にしよう。

  • 著者名:今泉久美/女子栄養大学栄養クリニック
  • 価格 ¥1,056(本体¥960)
  • 山と溪谷社(2020/02発売)
  • 3月の締めくくり!Kinoppy 電子書籍・電子洋書 全点ポイント30倍キャンペーン(~3/31)
  • ポイント 270pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784635450409

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内容説明

仕事や家事で忙しい毎日、食事を作るのは正直、しんどい。
外食が続くとお金や健康が気になるけど、
家で作るとなると時間にも気持ちにも余裕がない!
そんなときこそ、豆腐にしませんか。

豆腐をおすすめするポイントは、
1)とにかく安い!いつでもどこでも買える
2)手間なく簡単に調理できる
3)いろんな料理に仕えて毎日食べても飽きない
4)栄養が手軽にとれて健康食品として超優秀
5)ヘルシーでダイエットにも美容にも効果的!
だから。

本書では、料理研究家の今泉久美さんと女子栄養大学栄養クリニックがタッグを組み、
毎日の暮らしに無理なく取り入れられる豆腐を使ったレシピを紹介します。

ここから一品だけ作って青菜の味噌汁とごはんを添えたり、
本当に面倒なときには一品選んで晩酌のおともにしても。

毎日のさまざまなシチュエーションにあわせて作れる構成で、
時間と気持ちにすこし余裕が生まれる一冊です。

(内容例)
・「もう今日は火を使わずにささっと済ませたい」
→のせるだけレシピ/明太万能ねぎのせ豆腐、ハムセロリのせ豆腐、温泉卵のせ中華風豆腐

・「あったかいものが食べたいけど鍋を出すのも面倒」
→レンチン蒸しレシピ/レンチン豆腐の納豆とろろかけ、レンチン豆腐の鯖缶にらだれ、豆腐と豚しゃぶ肉の重ねレンチン蒸し

・「料理しながらほかのこともできると助かる」
→煮るだけレシピ/たらこときのこの豆腐煮、冷凍豆腐と豚しゃぶの水菜肉豆腐、3種のたれで食べる湯豆腐

・「いつも肉野菜炒めばっかりになっちゃって」
→炒めるだけレシピ/ゴーヤキムチ豆腐チャンプルー、冷凍豆腐のピーマン塩昆布炒め、きのこ入り塩麻婆豆腐

・「小鉢をちまちま作りたくない」
→ひと皿レシピ/とろとろしょうがあんかけ豆腐丼、じゃこ油かけ豆腐丼、豆腐とニラ玉味噌おじや

・「豆腐はうす味でものたりない」
→ボリュームおかずレシピ/豆腐のガーリックステーキ、押し豆腐のマヨチーズ焼き黒こしょう、豆腐まるごと一丁ぐつぐつ肉豆腐
など全67品

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

mayu

48
豆腐の最大の魅力はそのまま食べられることだと思ってる。冷奴でもレンチンでも。何をのっけたって美味しい。のせ豆腐のバリエーション、レンチン蒸しのバリエーションがたくさん。豆腐とちりめんじゃこで出汁いらずのお味噌汁が紹介されてる。出汁いらずと言うか、【ちりめんじゃこ出汁】だよ。白和えも裏ごししたり、すり鉢ですったりしないで泡立て器で混ぜるだけでいいんだよー。ってもちろん具はなんでもOK!アボカドの柚子胡椒白和え。レモンたっぷりがおすすめ!『豆腐の炊き込みご飯』って浮かんだことある?2021/11/20

オレンジメイツ

32
「図書館本」お豆腐はほんとにバリエーション豊かに食べられて大好き。炊き込みご飯もできるなんて、作ってみたいです。2022/09/03

salvador

11
豆腐の食べ方のバリエーションが豊かになる。何にでも合い、様々な調理法で食べられる万能な豆腐の懐の深さを感じられる。どれも簡単に美味しく仕上げるレシピ。白和えがワンパターンになってしまうので、アボカドと柚子胡椒、ズッキーニと黒胡麻の白和えはすぐにでも作ろうと思う。2021/03/09

yk

9
ここ最近忙しすぎて栄養のこと考えてると豆腐がいいとのことで読みました。いいですねーこの本。意外に作らない組み合わせのものがあったりでいい!これだけあったらなかなか飽きない!冷凍豆腐はやったことないからやるよ!楽しみ!2021/07/21

tetsubun1000mg

9
自分のレベルでもできそうな料理がほとんど。 「ハムセロリのせ豆腐」、「アボカドしょうがのせ豆腐」、豆腐を焼いてからつくる「ゴーヤキムチ豆腐チャンプルー」が作って食べてみたくなったメニューでした。2020/06/20

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