技あり!dancyuどんぶり

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紙書籍版価格 ¥880
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技あり!dancyuどんぶり


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内容説明

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【内容紹介】
食欲全開!45丼



【目次抜粋】
名人劇場
 てんぷら近藤の天丼/教える人・近藤文夫 「てんぷら近藤」主人
 老舗の牛丼/教える人・沼田信義 「人形町今半」人形町本店調理長
 カツ丼のバカ旨!/文と料理・マッキー牧元
家どんぶりのおいしい基本
卵、肉、豆腐の妙技
 卵丼/親子丼、きつね丼、木の葉丼、天津丼
 肉丼/魯肉飯、きじ焼き丼、豚キムチ丼、プルコギ丼……
 豆腐丼/麻婆豆腐丼、豆腐と帆立缶のとろみ丼
新定番!野菜どんぶり
 乾しいたけどんぶり、ねぎどんぶり、トマトどんぶり……
食欲全開!歓喜悦楽!
バターがそそる「禁断どんぶり」
 醤油バター之部/ステーキどんぶり/いろいろきのこどんぶり
 シンプルバター之部/スクランブルエッグどんぶり……
 薬味バター之部/牡蠣の生姜バターどんぶり……
 旨味バター之部/コーンともやしの味噌バターどんぶり……
 焦がしバター之部/バタトマどんぶり……
 クイックバターどんぶり之部/タラコバターどんぶり……
実直「海鮮丼」ベスト8
 づけ丼、なめろう丼、真鯛の胡麻だれ丼、うな丼……
綴じ込み付録
どんぶり物の誕生は、日本の食文化史のひとつの革命でした。
 飯野亮一著 『天丼 かつ丼 牛丼 うな丼 親子丼』出版記念座談会

※紙版と一部内容が異なる場合があります。