スパイスの黄金比率で作る はじめての本格カレー

著者名：渡辺玲【著】

ナツメ社（2019/12発売）

• ISBN：9784816354700

内容説明

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スパイスカレーのレシピ本です。インドカレー、タイカレーなど、定番かつ人気のカレーを掲載。カレーごとに、最もおいしくするスパイスの配合や分量を比率で表し、これを「スパイスの黄金比率」と名づけ紹介しました。使用するスパイスは種類を限定し、配合もシンプル！初心者の方でも簡単に作れます。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[deerglove]

私、印度カリー子さんのレシピ（タクコ=ターメリック、クミン、コリアンダー各1ずつ）をラジオで聞いてからスパイスカレーにハマり出したのですが、本書の渡辺さんは、なんと黄金比率をターメリック1：カイエンペッパー2：コリアンダー8ときましたね。ほほーう。もちろん他にもバターチキンカレーなら1：2：4とか、えびカレーなら1：4：4とか、バリエーションがあるわけですが、こういう面白さ⁈があるから深入りしてしまうのよね。(苦笑)

2021/12/23

[Book worm7]

スコア3,スパイスの種類や割合など分かりやすい。作りやすいチキンカレーレシピなどが参考になる

2015/07/18

[1018]

スパイスの説明から食材の切り方までとても親切な本。 カレーだけでなくサイドメニューもあります。

2013/09/16

[しそふりかけ]

なんだかんだでスパイスは持っているけど、使いこなせてなかったので、とても勉強になった。カレールーを使わなくても、本当においしいカレーができて感動！色々作ってみたい。そして、ターメリックライスもぜひ作りたい！！

2024/07/19