基本調味料で作る鍋

著者名：市瀬悦子【著】

主婦と生活社（2019/10発売）

• ISBN：9784391153675

内容説明

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塩、しょうゆ、みそ、酒、みりん、酢、砂糖、こしょう。
これら８種の「基本調味料」に、
食材のうまみやちょっとした辛みを加えるだけで作れる
野菜たっぷり＆塩分少なめの鍋レシピ集。
10～15分程度でぱぱっと作れるものばかりなので、毎日のおかずにぜひ！

〈もくじ〉
●塩の鍋
　豚バラとキャベツの塩鍋／豚バラと豆苗の塩レモン鍋／豚肉とにんじんのビネガー蒸し鍋
　豚肉とレタスの豆乳鍋／くずし豆腐のキムチチーズ鍋／鶏手羽と大根のしょうが鍋
　ささみと緑野菜のヘルシー鍋／鶏胸とれんこんのあっさり鍋／鶏とじゃがいものモロッコ風鍋
　鶏とかぶのすだち鍋／鶏手羽とじゃがいものタッカンマリ風／鶏だんごのハリハリ鍋
　ミートボールとキャベツのトマト鍋／ポトフ風／サルサベルデの魚介蒸し鍋
　焼きさばとじゃがいもの塩バター鍋／えびとかぶのミルク鍋
●しょうゆの鍋
　豚こまと青梗菜の中華風春雨鍋／肉豆腐鍋／豚バラと白菜のミルフィーユチーズ鍋
　サンラー鍋／わかめとひじきのファイバー鍋／鶏胸ときのこのとろろとろみ鍋
　鶏と白菜の昆布だし鍋／ひき肉と高菜漬けの台湾風鍋／牛肉と根菜のしょうゆ鍋
　プルコギ蒸し鍋／トマトすき煮鍋／ちぎり厚揚げの梅鍋／もち巾着鍋／３色おでん
●みその鍋
　アボカド豚キムチ鍋／担担ミルク鍋／鶏とさつまいものみそバター鍋
　鶏手羽とごぼうの辛みそ鍋／鮭とキャベツのみそチーズ蒸し鍋
　さば缶の香味みそ鍋／油揚げと白菜のたらこ鍋
●たれの鍋
　ひらひら大根のみぞれ常夜鍋／豚バラと豆もやしの蒸し鍋
　鶏と白菜の中華ねぎだれ鍋／ソーセージとブロッコリーのチーズ蒸し鍋
　ねぎぶりしゃぶ鍋／トマトしょうゆの湯豆腐

◯column
めんつゆで作る鍋／焼き肉のたれで作る鍋／カレールウで作る鍋
◯応用編
オイスターソースで作る鍋／ナンプラーで作る鍋

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[さか]

これから寒くなるので鍋は良い。材料も少なく簡単に作れるのが良かった。

2021/11/22

[ズー]

まだどれも作ってないけど、どれも手軽にできそうだし、斬新な鍋も多くて魅力的。鍋つゆは重くて、買い出しのとき買うのが憂鬱だったし、コスパ悪いなと思っていたので、家にある調味料でパッとできるのがよい。近々なにかしら作るつもり。

2020/11/01

[ヨハネス]

鍋の素などの加工食品は一切食べたくないあたしにピッタリ、かと思いきや顆粒スープの素は基本調味料なのね・・・たまに焼肉のたれやカレールウまで使うものもありました。代用食材や〆のアドバイスが丁寧です。すべて２～３人分なので、一人暮らしのあたしは誰か来た時に作るか。一人だと全部食べ切ってしまいそうｗ（半分の量だと作りにくいかも、そしてあたしには足りなそうｗｗｗ）

2019/12/07

[あられ]

「鍋にする」というと、あれを入れてこれを入れてという夫。その要求にこたえると「寄せ鍋」になる。この本の通りにやってみたい！

2023/12/21

[tokkun1002]

2019年。毎日鍋で良い気がする。レシピ本を持って買い物してレシピ本を見ながら作る。本はこれがやり難いのさ。

2019/12/31