立東舎 台湾スイーツレシピブック 料理の本棚 - 現地で出会ったやさしい甘味

著者名：若山曜子【著】

エムディエヌコーポレーション（2019/08発売）

• ISBN：9784845634019

内容説明

甘さ控えめ、体がよろこぶ身近な素材をたっぷりと。
豆花、タピオカミルクティー、台湾カステラ、そして朝ごはんで人気の豆漿まで…

もともと台湾と台湾スイーツが大好きだった若山曜子さん。家族の駐在がきっかけで長期滞在する機会が増え、ますます深く魅せられるようになりました。今でも年に数回は台湾を訪れ、スイーツを食べ歩き、その味を日本で再現することもしばしば。本書では、そんな著者の思いのこもった台湾スイーツレシピを、日本の材料で簡単に作れて、しかも“現地で感動したあの味！”に仕上がるよう試作を重ねご紹介しています。

台湾スイーツには、豆類や雑穀、フルーツ、しょうがやなつめなど、体がよろこぶ食材がたっぷりと使われます。つるん、もちもち、ふわふわ、サクサク......バリエーション豊かな食感を味わいながら、夏はひんやり、冬はぽかぽか温まる、アジアのやさしいスイーツをおうちで楽しでください。

台湾が大好き! 行ったことはないけれど台湾スイーツが好き! という方、おやつの幅をもっと広げたいと思っている方にも。若山さんが愛する台湾の優しい甘さをぜひ、ご自宅で。

＊この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されています。文字の拡大・縮小や、検索、ハイライトなどの機能は利用できません。

目次

◎豆花...豆花＋基本のシロップ、レモン豆花、マンゴー豆花、ピーナッツ豆花、あずきの豆花など
★豆花を楽しくするトッピング10種...あずき、ピーナッツ、黒豆、緑豆、黒米、はと麦、金時豆、さつまいも、なつめ、黒糖ウーロン茶ゼリー

◎冷たいもの...黒糖かき氷、ミルクかき氷のマンゴーのせ、八宝氷、台湾風もちもち杏仁豆腐、ピーナッツソルベ、アボカドプリンなど

◎QQ...黒ごまとピーナッツの団子、タピオカミルクティー、タピオカグリーンティー、タピオカパンケーキ、さつま芋の揚げ団子など
★湯圓に合わせるスープ４種...甘酒スープ、ピーナッツスープ、黒ごまスープ、黒糖しょうがスープ

◎粉もの...パイナップルケーキ、台湾カステラ、チーズカステラ、ねぎクラッカー、ピーナッツクッキー、中華揚げパンなど

◎朝ごはん...豆漿、塩味の豆乳スープ、甘い豆乳、台湾式卵巻きクレープ、窯焼き風パン

◎COLUMN
・台湾の洋菓子...黒ごま油のパヴェ・オ・ショコラ、ジャスミンのムース
・SHOP LIST
・台湾で必ず買うもの
・台湾スイーツ食材

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ヒデミン@もも]

大学図書館。台湾で食べたかき氷も美味しいが、豆花という名を知らずに食べた豆花が、美味しかった。また、台湾に行きたいと思いながら読む。

2020/01/10

[山田太郎]

台湾一度は行きたいもんですが若いとき行きたかったな。お酒止めたので、甘いものますます好きというか前から甘ったるいの大好きなので、がっつり甘いものいきたいもんだなと思った。今日の昼ご飯はヒレカツ定食です。

2019/11/19

[ねなにょ]

食べ物だけじゃなく、お店や台湾の町の写真がいい感じ。この本に載っているスイーツ＆朝ごはんは、近所のお店で入手できるモノがほとんどなので、味はわかっている。だから、ちょっと頑張って手作りしてみちゃおうかな。

2021/04/08

[nagatori(ちゅり)。]

ずっと食べてみたかった豆花とシィエン豆漿（シィエンは漢字が探せなかった…塩味の豆乳スープ、のようなもの）のレシピがある…！しかも油篠（ヨウティアオ。揚げパン）のレシピまで載っていて、思わずポチ。これぞまさしく衝動買い。これで近場にお店がなくても食べられると思うと幸せです…😄早速今日のお昼は豆漿だ♪

2020/03/09

[Ｐ太郎￣(=∵=)￣]

豆花大好きな私。昔、コンビニで売ってた豆花を食べてからのファンで、台湾系のお店を見つけるとメニューで探してしまう豆花好き。でも、作れるんだ！ミルクかき氷も！パイナップルケーキも！台湾カステラも！豆乳スープも！杏仁豆腐も！はあ…嬉しい( 〃▽〃)♪

2022/08/29