技あり！dancyu ギョーザ

著者名：プレジデント社【編】

プレジデント社（2019/07発売）

• ISBN：9784833477697

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

【内容紹介】
熱烈！ニッポンの家餃子
名店の心と技
元気餃子は台湾にあり！
料理って面白い！



【目次抜粋】
熱烈！ニッポンの家餃子
　「焼き餃子」の基本のき教える人・大庭英子　料理研究家
　冷凍餃子活用術
　これもありあり！“包まない”餃子
　噛むほどにあふれる肉の旨味と肉汁を存分に！
　肉好き「肉肉餃子」教える人・坂田阿希子　料理研究家
　きみの餃子を10ばい美味しくする！
　餃子の学校――日本の家餃子を飛躍させる科学と学習
名店の心と技
　「　好」という餃子文・マッキー牧元／教える人・野坂由郎　「　好」主人
　再現！　博多の屋台餃子教える人・山﨑幸一郎　「博多 島一」主人
　比類なき黒豚餃子教える人・米増昭尚　「鹿児島ますや」主人
元気餃子は台湾にあり！
　餃子はホームパーティーで大活躍！
　お母さんの餃子がやっぱり一番
　専門店に酸辣湯あり！
　美しい！ 名店の一皿
　本場・台湾の鍋貼、小松菜の羽根つき焼き餃子、海老水餃子
　ウィニーさんの特別な手づくり餃子
料理って面白い！
　余った皮で、お手軽つまみ
　“皮”は愉快だ！教える人・重信初江　料理研究家
　モンゴル、ロシア、韓国の餃子
　　“包む”は深い！教える人・荻野恭子　ユーラシア大陸料理研究家

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[よなか]

ミキサーでタネをまぜる、熱してから焼く、途中で入れるのはお湯のほうがカリッとなる。比較して教えてくれるのが分かりやすい

2022/10/25

[ハラハラハー]

相棒が買ってきた本だけれど ちらみしただけでも週末は餃子パーティーしようって思って 思わずスーパーで材料を買い込んでしまいました

2019/03/29