技あり!dancyu ギョーザ

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紙書籍版価格 ¥880
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技あり!dancyu ギョーザ


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内容説明

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【内容紹介】
熱烈!ニッポンの家餃子
名店の心と技
元気餃子は台湾にあり!
料理って面白い!



【目次抜粋】
熱烈!ニッポンの家餃子
 「焼き餃子」の基本のき教える人・大庭英子 料理研究家
 冷凍餃子活用術
 これもありあり!“包まない”餃子
 噛むほどにあふれる肉の旨味と肉汁を存分に!
 肉好き「肉肉餃子」教える人・坂田阿希子 料理研究家
 きみの餃子を10ばい美味しくする!
 餃子の学校――日本の家餃子を飛躍させる科学と学習
名店の心と技
 「 好」という餃子文・マッキー牧元/教える人・野坂由郎 「 好」主人
 再現! 博多の屋台餃子教える人・山﨑幸一郎 「博多 島一」主人
 比類なき黒豚餃子教える人・米増昭尚 「鹿児島ますや」主人
元気餃子は台湾にあり!
 餃子はホームパーティーで大活躍!
 お母さんの餃子がやっぱり一番
 専門店に酸辣湯あり!
 美しい! 名店の一皿
 本場・台湾の鍋貼、小松菜の羽根つき焼き餃子、海老水餃子
 ウィニーさんの特別な手づくり餃子
料理って面白い!
 余った皮で、お手軽つまみ
 “皮”は愉快だ!教える人・重信初江 料理研究家
 モンゴル、ロシア、韓国の餃子
  “包む”は深い!教える人・荻野恭子 ユーラシア大陸料理研究家

※紙版と一部内容が異なる場合があります。