山と溪谷社 ひとりぶんのスパイスカレー

著者名：印度カリー子

山と溪谷社（2019/05発売）

• ISBN：9784635450348

内容説明

簡単！つく置き！一人前ずつおいしくできる！
毎日食べたいスパイスカレーの入門書。
３つのパウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、クミン）だけで本格的！
つく置き活用、10分でおいしいスパイスカレーが完成！

日本テレビ「マツコ会議」、テレビ東京「車あるんですけど」、NHK教育テレビ「沼にハマって聞いてみた」、AMニッポン放送「土屋礼央レオなるど」など
各メディアで話題のカレー研究家・印度カリー子による、
簡単に始められて、身体にも優しい、ひとりぶんのスパイスカレーの作り方を紹介するレシピ集。

ブログで連日カレーレシピを公開し、ネットでスパイスショップも運営する印度カリー子が
これまで研究してきたレシピから、基本のベースさえ作り置きしておけば10分でスパイスカレーが作れるとっておきのテクニックを紹介します。
また、パスタや麺、パンへのアレンジメニュー、スパイスおかずやドリンクなどのサイドメニューも豊富に収録しています

【内容】
Part1 つくりかたの基本
スパイスカレーの基本・グレイビーと、ナスとひき肉のベイガンキーマのくわしいつくりかた

Part2 肉のカレー
トマトチキンカレー／卵カレー／レモンポークカレー／ビーフコルマ／ラムカレー／バターチキン、ほか

Part3 野菜・豆のカレー
ひよこ豆カレー／ほうれん草とマッシュルームのカレー／ナスカレー／パンプキンカレー、ほか

Part4 魚介のカレー
サバ缶カレー／シーフードカレー／ぶりのカレー／ツナ缶カレー、ほか

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Kentaro]

ひとりぶんのスパイスカレーは、グレイビー、具材、ベースを組み合わせて作る。この３つの組み合わせはいくらでも出来、グレイビーを常時しておけばバラエティー豊かなカレー料理が満喫できる。 グレイビーは意外に簡単に作れる。まず玉ねぎ、にんにく、しょうがを細かく切って飴色になるまで炒める。その後にトマトを切って一緒に飴色を維持するまで炒めたあと、ターメリックとクミンとコリアンダー、塩で味を調える。これを冷ましておいて冷蔵庫なら一週間、冷凍庫で一ヶ月はジップロックやタッパーで保存しておけるので、ストックに向いている。

2020/03/21

[Hiroshi Ono]

気になっていたスパイスカレー。読んでみた限り簡単にできそうな気がするのだけど、鈍臭い自分ではきっと上手くいかないんだろうな。キモのグレイビーで躓くだろうことは容易に想像できる。そうは言ってもやってみないことには始まらない。とりあえず昨年11月のトルコ旅行で基本の3つのスパイスは購入済。運良く美味く作れたら☆5つに変更しよう！w ☆☆☆★★

2023/01/27

[ベランダ]

去年You Tubeの作り方動画を見てから、スパイスカレーにハマっています。いやあ、カリー子さんすごいです。今まで、スパイスの種類が多すぎて続かなかったインドカレーでしたのに、もうレシピ見ないでいろんなバージョンを試せるほどになっています。その構造化できちゃうカリー子さんの頭脳の素晴らしさにクラクラして、更にスパイスカレーのファンに。本を出版しただけでなくスパイス屋さんまで開業しちゃってるし、大学院でスパイス専攻しているし、You Tubeのトークも可愛らしく冴えまくってるし、目が離せない〜。恋かも〜。

2020/02/01

[鼠∞]

食事制限で食えないものばかりの俺ちゃんが辿り着いたのがスパイスカレー。美味い、簡単、アレルゲン無し、安い、バリエーション無限、健康的と非の打ち所がない。ベースさえ抑えればいくらでもアレンジ可能なんで、料理に自信ない人にもオススメ。とりあえず、本書を読みながら作ったら、人に食べさせられるレベルまで到達したwカレーだけじゃなくサイドメニューのレシピも載ってるのが嬉しい。

2020/11/19

[まさおか つる]

スパイス初心者、大歓迎！／ひとり暮らしによる、ひとり暮らしのためのカレーレシピです。もちろんひとり暮らしじゃない人も、自分のために、家族のために、ひとりぶんのスパイスカレーを楽しんでください。

2020/08/29