山と溪谷社 ひとりぶんのスパイスカレー

著者名：印度カリー子

山と溪谷社（2019/05発売）

• ISBN：9784635450348

内容説明

簡単！つく置き！一人前ずつおいしくできる！
毎日食べたいスパイスカレーの入門書。
３つのパウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、クミン）だけで本格的！
つく置き活用、10分でおいしいスパイスカレーが完成！

日本テレビ「マツコ会議」、テレビ東京「車あるんですけど」、NHK教育テレビ「沼にハマって聞いてみた」、AMニッポン放送「土屋礼央レオなるど」など
各メディアで話題のカレー研究家・印度カリー子による、
簡単に始められて、身体にも優しい、ひとりぶんのスパイスカレーの作り方を紹介するレシピ集。

ブログで連日カレーレシピを公開し、ネットでスパイスショップも運営する印度カリー子が
これまで研究してきたレシピから、基本のベースさえ作り置きしておけば10分でスパイスカレーが作れるとっておきのテクニックを紹介します。
また、パスタや麺、パンへのアレンジメニュー、スパイスおかずやドリンクなどのサイドメニューも豊富に収録しています

【内容】
Part1 つくりかたの基本
スパイスカレーの基本・グレイビーと、ナスとひき肉のベイガンキーマのくわしいつくりかた

Part2 肉のカレー
トマトチキンカレー／卵カレー／レモンポークカレー／ビーフコルマ／ラムカレー／バターチキン、ほか

Part3 野菜・豆のカレー
ひよこ豆カレー／ほうれん草とマッシュルームのカレー／ナスカレー／パンプキンカレー、ほか

Part4 魚介のカレー
サバ缶カレー／シーフードカレー／ぶりのカレー／ツナ缶カレー、ほか

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Kentaro]

ひとりぶんのスパイスカレーは、グレイビー、具材、ベースを組み合わせて作る。この３つの組み合わせはいくらでも出来、グレイビーを常時しておけばバラエティー豊かなカレー料理が満喫できる。 グレイビーは意外に簡単に作れる。まず玉ねぎ、にんにく、しょうがを細かく切って飴色になるまで炒める。その後にトマトを切って一緒に飴色を維持するまで炒めたあと、ターメリックとクミンとコリアンダー、塩で味を調える。これを冷ましておいて冷蔵庫なら一週間、冷凍庫で一ヶ月はジップロックやタッパーで保存しておけるので、ストックに向いている。

2020/03/21

[Hiroshi Ono]

気になっていたスパイスカレー。読んでみた限り簡単にできそうな気がするのだけど、鈍臭い自分ではきっと上手くいかないんだろうな。キモのグレイビーで躓くだろうことは容易に想像できる。そうは言ってもやってみないことには始まらない。とりあえず昨年11月のトルコ旅行で基本の3つのスパイスは購入済。運良く美味く作れたら☆5つに変更しよう！w ☆☆☆★★

2023/01/27

[ベランダ]

去年You Tubeの作り方動画を見てから、スパイスカレーにハマっています。いやあ、カリー子さんすごいです。今まで、スパイスの種類が多すぎて続かなかったインドカレーでしたのに、もうレシピ見ないでいろんなバージョンを試せるほどになっています。その構造化できちゃうカリー子さんの頭脳の素晴らしさにクラクラして、更にスパイスカレーのファンに。本を出版しただけでなくスパイス屋さんまで開業しちゃってるし、大学院でスパイス専攻しているし、You Tubeのトークも可愛らしく冴えまくってるし、目が離せない〜。恋かも〜。

2020/02/01

[まさおか つる]

スパイス初心者、大歓迎！／ひとり暮らしによる、ひとり暮らしのためのカレーレシピです。もちろんひとり暮らしじゃない人も、自分のために、家族のために、ひとりぶんのスパイスカレーを楽しんでください。

2020/08/29

[しゅわっち]

実際作ってみた。とても美味しくお店のカレーよりも美味しくびっくりしてしまった！

2020/06/13