マンガでわかる！江戸前鮨の全て

著者名：小川浩司/長岡ひろし

ユサブル（2019/03発売）

内容説明

江戸前鮨ってどんな鮨のことか知ってますか？　意外と知らない江戸前鮨の全てをマンガで解説！　その歴史から豆知識、鮨屋で恥をかかないためのマナーや職人の一日を教えます。人気の鮨種のウンチクも充実していて、これを読めばあなたも今日から江戸前鮨の通になれる！