ＮＨＫ出版 からだのための食材大全

著者名：池上文雄/加藤光敏

ＮＨＫ出版（2019/02発売）

• ISBN：9784140113608

内容説明

野菜、果物、米・豆、肉、魚介、調味料など、1200種類以上の食材を収載。とりわけ食材がもつ“栄養”面を深掘りし、栄養素を最大限に生かす食べ方を紹介する。「食」「健康」に関心のあるすべての方のための、食材事典の決定版！