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内容説明
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
舌やあごでつぶせる、ふわふわのやわらかさ。噛む力や飲み込む力が弱くなった方でも、食欲をそそり、おいしく食べられる調理・時短のコツ、誤嚥防止のテクニックが満載。頑張らなくても続けられる！※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
yumiha
43
かぼちゃのリゾットは、好みのバターやチーズにつられて（？）完食してくれた。ほうれん草ムースのなめらか豆腐ソースも完食。なめらか豆腐ソースは、塩を白味噌に変えた一品でも完食してくれた。お麩でバナナプディングは、刻んだバナナを一晩置くと変色してしまい、まずそうに仕上がったのが残念。鶏肉シートは、1g単位で計量できるスケールがなかったので、だいたいの量になってしまった。ちまちまと少量を何度も計量する余裕のない介護生活をしている者には、ハードルが高い。2023/05/13
たまきら
39
先日読んだ著者の本が素晴らしかったので、実践編であるレシピ集を取り寄せました。綺麗でおいしそうなレシピばかり。食欲を増すために、香りづけなど様々な工夫を駆使した料理にこもった愛情に涙ぐんでしまいました。ただでさえ苦労が多い介護の日々。「美味しい」と笑ってくれるための努力の結晶は、どんな宝石より美しいと思いました。素晴らしい一冊です。2023/04/21
Nyah
9
なるほど。美味しそうに作れるんですね。2019/09/23
千代
2
高齢の義母の食事の参考にと購入。野菜やお肉、エビ、ホタテをピュレやシート肉、すり身にして小分け冷凍するのはたしかに便利。1回の食事の量も少ないので、まとめて作って小分け冷凍は頼りになる。ただ紹介してあるレシピは、うちの母にはちょっと合わなかったのが残念。にゅうめんやすり流し、ポタージュ、かぶら蒸し、茶碗蒸しあたりはいいけど、お肉は食べないから魚のすり身に置き換えるとかしないと。年を重ねると食へのこだわりも強くなってくるので面ど…大変だ。巻末の「介護食の基本」が嬉しい。もう少し詳しかったらよかったな。2019/09/16
さゆカピ
1
進行性難病で食べる力が弱まりつつある3歳の娘の食事作りの参考に。 離乳食でいうと生後半年レベルの咀嚼力で、離乳食の本を振り返っていましたが、3年というまだ短い人生なりに食事を楽しんできたので、ステップダウンではなく、介護食へ移行しようと思って読みました。 3歳と1歳の育児しながらなのでここまでは頑張れないけど、なるほど！と思えるテクニックが色々あり、早速取り入れてみようと思いました。2022/03/23
