新版 おいしい珈琲を自宅で淹れる本

著者名：富田佐奈栄

主婦の友社（書籍）（2018/12発売）

• ISBN：9784074358502

内容説明

【電子版のご注意事項】

※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。

※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。

※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。

また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。


カフェのコーヒーを自宅で楽しむ！

豆の選び方、おいしい淹れ方、

エスプレッソのつくり方からアレンジレシピまで紹介した保存版！

カフェのおいしい珈琲を自宅で楽しむための本です。

カフェ業界を牽引する第一人者、

カフェズ・キッチン学園長の富田佐奈栄さんが、

コーヒー豆の選び方、おいしいコーヒーの抽出のやり方を、

幅広い好みに合わせて丁寧に紹介します。



またエスプレッソコーヒーのつくり方や、

アレンジコーヒーの紹介、

コーヒーに合うスイーツレシピまで、

とことんコーヒーを楽しむために役立つ

知識とアイディアを詰め込んでいます。

そのほか、おいしいコーヒーを淹れるための道具や機器も紹介した、

自宅でおいしい珈琲を淹れるために持っておきたい保存版の一冊です。

富田 佐奈栄（とみたさなえ）：日本カフェプランナー協会会長。

カフェ開業スクールとしてのパイオニアである「カフェズ・キッチン」学園長。

多くの卒業生を輩出し、その卒業生の開業者数は２５０店舗を超える。

テレビをはじめとする各メディア出演、食品メーカー等への商品企画やメニュー提案、本の出版など、

カフェのスペシャリストとして活躍中。

さらに、講演などでカフェビジネスの発展に力を注いでいる。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ポチ]

今までペーパードリップで自己流で淹れていたけど、淹れるたびに微妙に味が違うのは何故なんだろう…？基本をおざなりにしてはいけませんね、参考になりました。

2020/07/25

[assam2005]

自宅で珈琲を淹れる為の入門書。器具の種類や特徴に始まり、美味しく淹れるポイント、アレンジ珈琲の作り方等、好みの味を求めるためのブレンドの配合についてまで。そこまで突き詰めるつもりはないのですが、毎週自宅で豆を挽き飲んでいるので、美味しく淹れるポイントは押さえておきたいかな。デカフェを飲むことも多いので、その辺りももう少し詳しく知りたかったなーと思いました。デカフェは結構美味しいと思えるものがあまり無いので…。

2019/02/11

[のんすけ]

珈琲熱未だ冷めやらず。慣れてくると自己流になりがちなため、基本をおさらい。

2021/04/25

[Olly]

豆の種類、焙煎、挽き方、抽出、カップ、トッピングというコーヒーに関連する各要素を教科書的に俯瞰することができました。僕はインスタントコーヒーの粉をお湯に溶かしているだけでそれなりに満足していましたが、たまには、粗びきの豆から抽出するのを選択に入れたり、クリームをトッピングして楽しんでみたりしようと思いました。

2021/08/09

[なつき]

もっぱらインスタント派ですが、思わず淹れてみたくなります。アレンジ珈琲も自宅で作れそうなレシピなんで、見ているだけで楽しめました。

2020/07/20