12か月のおうち懐石 おもてなしの一汁三菜から本格茶事まで

著者名：榊せい子【著】

世界文化社（2018/11発売）

• ISBN：9784418183074

内容説明

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ご飯の炊き方から、家庭で美味しく作りたい「ごま豆腐」「鯛の昆布締め」「かぶら蒸し」「白和え」「西京焼き」など多くの和食レシピを、初心者目線でやさしく解説しています。この一冊で和食の基本～アレンジをしっかり学べる決定版。盛り付けや献立の参考にも！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[壱倉]

自宅で作れる懐石料理というコンセプトのレシピ本ですが、いやいやこれはハードルが高い！普段の家庭料理の延長線として考えると、一品一品の凝りように怖気づいてしまいます。けれど懐石料理とは客人をもてなす為の料理ですから、心を尽くし手間を掛けて調理することこそが、あるべき正しい姿なのかも。

2023/11/28