文春e-book 塩ヨーグルトをはじめよう ヘルシー＆美味な簡単レシピ65

著者名：佐藤わか子【著】

文藝春秋（2018/10発売）

• ISBN：9784163754307

内容説明

ヨーグルトに塩や味噌を混ぜるだけ！　塩麹よりも手軽で万能！

塩ヨーグルトの作り方はいたって簡単。市販の無糖ヨーグルトに塩や味噌などの塩分を足して、野菜や肉、魚などを漬けるだけ。
乳酸発酵の力で、旨味を引き出し、魚の臭みが取れ、肉は驚くほど柔らかくなります。
また、水切りしたヨーグルトに塩を足して使う塩ヨーグルトペーストをマヨネーズやチーズの代用として使ったり、
塩ヨーグルトソースをドレッシングの代わりに使ったりなど、目からウロコのヨーグルトの使い方がいっぱい。

骨付きチキンのタンドリー風グリル、
アボカドと卵のポテトサラダ、
いちじくと生ハムのヨーグルトのせ、
きゅうりとくるみの冷製スープ、
枝豆とポテトのオリエンタルコロッケ……。

おもてなしにも使える華やかなヘルシーレシピを紹介します！