文春e-book 塩ヨーグルトをはじめよう ヘルシー＆美味な簡単レシピ65

著者名：佐藤わか子【著】

文藝春秋（2018/10発売）

• ISBN：9784163754307

内容説明

ヨーグルトに塩や味噌を混ぜるだけ！　塩麹よりも手軽で万能！

塩ヨーグルトの作り方はいたって簡単。市販の無糖ヨーグルトに塩や味噌などの塩分を足して、野菜や肉、魚などを漬けるだけ。
乳酸発酵の力で、旨味を引き出し、魚の臭みが取れ、肉は驚くほど柔らかくなります。
また、水切りしたヨーグルトに塩を足して使う塩ヨーグルトペーストをマヨネーズやチーズの代用として使ったり、
塩ヨーグルトソースをドレッシングの代わりに使ったりなど、目からウロコのヨーグルトの使い方がいっぱい。

骨付きチキンのタンドリー風グリル、
アボカドと卵のポテトサラダ、
いちじくと生ハムのヨーグルトのせ、
きゅうりとくるみの冷製スープ、
枝豆とポテトのオリエンタルコロッケ……。

おもてなしにも使える華やかなヘルシーレシピを紹介します！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[roomy]

気になるレシピがいっぱいでした。特に塩ヨーグルト床はおいしい漬物ができるみたいで試してみようと思います。残念だったのは何回使えるのかが書いてなかったのでネットで調べました。←ごめんなさい訂正です！最後の素材別索引の前に塩ヨーグルトの疑問Q＆Aがありました。

2015/09/12

[しのだ＠書店員復帰を目指し中！]

以前からクックパッドで塩ヨーグルトが気になっており、どんなレシピがあるのかと思って読んでみた。料理にプレーンヨーグルトはよく使用するので抵抗はないのだがヨーグルトに塩を入れるのには若干、抵抗がある。塩分を控えたいのでヨーグルト100gに対し、塩小さじ1または小さじ1/2は塩分が少し多く感じられる。やらずにうだうだ言っても仕方ないため、やってみようかとは思う。

2014/07/26

[あーちゃん♪]

とりあえず床づくりのみ写メった。このような本は目を通すだけでもテンションがあがるものです♪最後の疑問回答コーナーで出てきたナンプラーがうちと同じだったのがなんか嬉しかった(^O^)

2012/11/29

[Hong Kong @新潮部2025]

ヨーグルトメーカーで、ヨーグルトは切らさず作っているので、次はこれだ〜。食事としては、カレー粉とヨーグルトにとりももをつけて焼く、これしかやったことがない。この本には、98レシピあるので、一挙にできる料理が増えて嬉しい。ぺスカトリアンの娘に作ってあげられる料理も多い！

2017/07/08

[pocco＠灯れ松明の火]

味噌ヨーグルト漬け、やりたい！塩ヨーグルトペースト、美味しいかったですよ。またやります。贅沢さが否めないのですが。

2016/08/28