水揚げ＆花のケア 増補改訂版 - 切り花の鮮度保持マニュアル

著者名：薄木健友

誠文堂新光社（2018/08発売）

• ISBN：9784416718049

内容説明

生花店では様々な水揚げ作業が行われる。
しかし、その方法がなせ良いかのか理由を知らずに作業している花店が多い。

本書では、なぜ水揚げが必要なのかがわかるだけではなく、水揚げについて、水揚げの準備、
水揚げの種類と方法、様々な花の管理方法などを詳しく紹介。
また、早く萎れてしまう要因について、バクテリア、栄養、エチレン、呼吸量など
様々な理由を解説。
さらに、前作では好評だった品目ごとの水揚げ・ケア方法の解説のほか、
最新の品質保持剤についても記載。
お花屋さん、フラワーデザイナー、花に携わるすべての人必携の１冊。

目次

1　基礎知識編・水揚げ前に知っておきたいこと
2　資材情報編・品質保持剤が果たす役割
3　実践編・水揚げの方法
4　品目別・おすすめの水揚げ＆花のケア