別冊すてきな奥さん つまみサラダ１００

著者名：ワタナベマキ【著】

主婦と生活社（2018/08発売）

• ISBN：9784391638783

内容説明

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お酒はもちろん、白いごはんもすすむ、野菜がどっさり食べられるつまみ風サラダのレシピ集。
週に３～４日はお酒と一緒に夕食をいただくという、料理家のワタナベマキさん。
彼女のうちでいつも活躍している、手早く作れておいしい「つまみになる」サラダをご紹介します。
「あえる」「焼く」「蒸し煮」「炒める」「揚げる」「グリルする」…と、
さまざまな調理法から生まれるバラエティ豊かなサラダたち。
肉や魚を組み合わせたボリュームのあるものから、さわやかなマリネ、手軽なナムル、
スパイシーな炒めもの風、春巻きやメンチカツをアレンジしたものまで、たっぷり100レシピ載っています。

〈もくじ〉
１■あえつまみサラダ
キャベツとささみのわさびあえ／ポテトマスタードサラダ／ゆで豚と長ねぎのラー油あえ
定番マカロニサラダ／もやしの明太子あえ／ズッキーニのナムル
緑野菜のタブレ／たこと春菊のにんにく七味あえ…

２■焼きつまみサラダ
せん切りキャベツとにらの豚バラ巻き／鶏肉と菜の花の粒マスタードサラダ
豚の香ばし焼きとクレソンのサラダ／塩豚とじゃがいものソテーサラダ
砂肝と春菊のピリ辛サラダ／カマンベールのスペインオムレツ…

３■蒸し煮つまみサラダ
じゃがいもとグリーンピースのホットサラダ／かぼちゃと玉ねぎのカレー蒸し
ブロッコリーと細切りベーコンのくたくた煮／なすとプチトマトのアンチョビ蒸し…

４■炒めつまみサラダ
ほうれんそうのペペロンチーノ／にんじんのレモン黒こしょう炒め
きゅうりとひき肉の甘辛炒め／ルッコラとひき肉の花椒炒め
レタスと鶏肉の唐辛子炒め…

５■揚げつまみサラダ
フリット３種／えびと長ねぎの春巻き／ししとうの豚巻き揚げ
じゃがいもとブロッコリーのハーブフライ／揚げワンタンのみつばサラダ
オニオンリングフライのはちみつマスタードサラダ…

６■グリルつまみサラダ
鶏肉のゆずこしょう焼きサラダ／焼きパプリカのマリネ
じゃがいもとキャベツのグリルサラダ…

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[misui]

生野菜そのままを見るとうさぎじゃねんだから和えるくらいしろよと思ってしまうので。和え、焼き、蒸し煮、炒め、揚げ、グリルと調理法は様々。風味が強くて酒に負けないしおかずにもなる。

2024/04/04

[19]

知人が本の制作にかかわってて勧められて購入。何品か作ってみたけど野菜がたくさん食べられていいです！野菜がちゃんとおかずの１品になります。味が薄味めなので塩分の取り過ぎや血圧が気になる方、中高年には嬉しいレシピです。その代り若い男子にはウケが悪いのでその都度、調味料をちょい足しするといいかもしれません。材料も作り方もごく簡単でお薦めです。あ、中身のレイアウトも見やすくて素敵でしたよ！

2016/06/22