生活シリーズ おやつ＆おつまみビスコッティ

著者名：原亜樹子【著】

主婦と生活社（2018/07発売）

• ISBN：9784391640908

内容説明

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イタリア生まれの堅焼きクッキー、ビスコッティ。
実はアメリカではとてもポピュラーなお菓子で、甘いおやつとしてはもちろん、
塩味のおつまみタイプのものも人気が高いのです。
イタリア本来の作り方どおり、オイルを使わないもの。
アメリカンスタイルに多いオイルが入るもの。
そのほか、卵を使わないもの、小麦粉を使わないもの、
一度焼きで作れるものなど、バラエティ豊かな生地でご紹介。
どれもボウル１つで手軽に作れ、日持ちもして、日々のおやつとしてはもちろん、
贈りものにしたり、お酒のおつまみや前菜にもぴったり。
アメリカンスタイルのビスコッティは、かたすぎないのも魅力のひとつ。
カリカリと香ばしいビスコッティの新しい魅力に溢れた１冊です。

目次：
おやつビスコッティ_Sweet Biscotti
●１　基本のノンオイルビスコッティ（カントゥッチ）
ココアとカシューナッツのビスコッティ／レモンとアニスのビスコッティ…
●２　基本のオイル入りビスコッティ（アールグレイ）
ピーナッツバタービスコッティ／シナモンロール・ビスコッティ…
●３　基本の卵を使わないビスコッティ（レモン）
パンプキンビスコッティ／バナナとポピーシードのビスコッティ…
●４　基本の小麦粉を使わないビスコッティ（米粉ときなこ）
●５　基本の一度焼きアンスコッティ（マーマレード）
アーモンドパウダーとココナッツのビスコッティ／米粉と抹茶のビスコッティ…

おつまみビスコッティ_Savory Biscotti
●１　基本のノンオイルビスコッティ（チーズとアーモンド）
万能ねぎとチーズのビスコッティ…
●２　基本のオイル入りビスコッティ（ソーセージとドライバジル）
オリーブビスコッティ…
●３　基本の卵を使わないビスコッティ（ドライパセリとくるみ）
チーズとキャラウェイシードのビスコッティ…

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ふらこ]

ビスコッティだけの本って、なかなかないなって。内容がとても充実してます。固いから、飲み物に浸して食べるのが定番だけど。ずーっと小さくかじって食べるのも、それなりに楽しい。長期保存、冷凍保存可能だし。コーヒー党とかワイン党のお宅に手土産にするのもいいかもね。

2019/04/30

[シトラス]

ビスコッティだけのレシピ本。 しみじみ美味しいビスコッティ、油分なし卵なしのレシピも美味しいし、油も卵も入るレシピも美味しいしと無限にバリエーションは広がるけれど形はあまり変わらずのビスコッティ。 いつもいつも同じ大好きなレシピがありそればかり焼いてしまうので、違うものを探してみた。 おやつにだけではなく、おつまみにもなる！

2019/11/09