野菜だけでおいしい 酵素玄米どんぶり

著者名：高山晴代

ぶんか社（2018/06発売）

• ISBN：9784821143771

内容説明

「お肌がつやつやに！」「便通がすごい！」「やせた！」など、いま話題の酵素玄米は、炊いた玄米を炊飯器の保温モードで3日間寝かせて「熟成させる」ことでだれでも簡単に作れます。特有のパサパサ感やえぐみがなくなり、玄米がもち米のようにふっくらと生まれかわるのです。栄養価の高い玄米を、毎日おいしくいただけるのは嬉しいですよね。また、酵素玄米は一度にまとめて炊くので、1週間に1～2回の炊飯ですむお手軽さも人気の理由のひとつです。本書では、酵素玄米を、さらにヘルシーにおいしくいただくために考案したどんぶりレシピを紹介します。お肉や魚を一切使っていないのに大満足できる、野菜本来のおいしさをぜひともお試しください。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ybhkr]

酵素玄米が気になって借りてみたけど、検索したら酵素玄米の本だけでかなりたくさんあるんですね。この本は酵素玄米の炊き方よりもタイトルにある通り、野菜だけで作る酵素玄米どんぶりのレシピがほとんどで、酵素玄米未経験のわたしにはハードルが高かった。とりあえず、お店でプロの炊いた酵素玄米ごはんを食べてみようと思った。保温ご飯が苦手で炊き上がったらすぐに電源切ってしまうわたしに３日間も保温状態にしたものが食べられるのかっていう。この本は、ある程度酵素玄米に慣れて菜食レシピを増やしたい人向けかなあ。

2017/03/03