アメリカン・スタイルＢＢＱ - 塊肉をドンッ！

著者名：佐藤政人

誠文堂新光社（2018/03発売）

• ISBN：9784416518236

内容説明

肉を薄くスライスして焼く日本のバーベキューとは違い、アメリカでは肉を塊のままで焼き、ジューシーに仕上げます。
使用するソースも地域によって異なり、多種多様なものがあります。
もちろん、使い方も焼く前に塗る、漬け込む、焼いてから塗るなどさまざまです。
肉を焼くというシンプルな調理法ながら、アメリカにはより”おいしく焼く”ためのノウハウが無数にあるのです。

本書では、本場アメリカで実際に楽しまれているビーフ、ポーク、ラム、家禽、シーフードなどのバーベキューレシピと、バーベキューグリルを使ったサラダ、ピザ、デザート、ドリンクの作り方を紹介します。
どれも週末のＢＢＱパーティーを盛り上げる、日本では見たこともない驚きのレシピばかりです。

目次

CHAPTER1：グリルの使い方
CHAPTER2：ビーフ＆ポーク
CAHPTER3：ラム＆鶏肉＆加工肉
CHAPTER4：シーフード
CHAPTER5：サラダ＆ピザ
CHAPTER6：デザート＆ドリンク
CHAPTER7：味付け