全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ

著者名：本山尚義【著】

ライツ社（2018/02発売）

• ISBN：9784909044105

内容説明

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日本初!全世界196ヵ国の料理が載ったレシピ本。
見たこともない料理を、スーパーの材料で作れる!

たとえば、
・肉じゃがより懐かしいミャンマーの母の味(チェッターアールヒン)
・ハンバーグより簡単な南アフリカのミートローフ(ボボティー)
・生姜焼きよりごはんが進むミクロネシアの鶏肉煮込み(チキンアドボ)
・オランダの新食感♪モッチリピザ(パンネンクーケン)
・カレーとシチューの間、アメリカ南部のソウルフード(ガンボ)
※掲載レシピはすべて著者が、世界を旅しながら現地で、あるいは日本で暮らす外国人、時には各国大使館を通して学んだものです。

難しそう?いえいえ。このレシピブックはプロの料理人に向けたものではありません。ご家庭で台所に立つ、あなたのための本です。世界の料理を、ご家庭の食材で、できるだけ簡単につくれるよう、工夫しました。

こんなところにこだわってつくりました
1「おうちにある食材で簡単につくれる」を考えました。
「世界の料理」と聞くと、「現地にしかない調味料や食材がたくさん出てくるんじゃないの?」と思われるかもしれません。でも安心してください。この本のレシピは、すべてご家庭で、気軽につくってもらえる料理です。お近くのスーパーで買える食材や調味料だけでつくっても現地の味に近づくように工夫しました。

2「誰がつくっても美味しくなるレシピ」にしました。
世界の料理へのスタートラインは様々だと思います。ましてや見るのも初めての料理ばかり。
どんな方が使っても美味しく仕上がるように、本書のレシピは少し詳しく書かれています。切り方や火加減はもちろん、フタをするのか、アクは取るのか。迷ったり失敗することなく、美味しくできるように記載しました。

3「いろんなシーン」で使ってもらえるよう工夫しました。
美味しそうだけど、「世界の料理をわざわざつくるタイミングがわからない」と思う方もいるでしょう。そんなときは巻末の「さくいん」をめくってみてください。
パーティーや晩酌、お弁当やふだんごはんなど、どんな場面にぴったりなレシピなのかわかる「シーン別さくいん」や、主菜や副菜など献立を考えるのに便利な「献立別さくいん」、シェフが考えた3点セットをまとめた「シェフのおすすめさくいん」。きっとお役に立つと思います。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[♡ぷらだ♡お休み中😌🌃💤]

タイトルにひかれて手にとった１冊。スーパーで買える食材や調味料でつくれる世界の料理２１６を紹介。現地の料理名と日本の料理名が併記されていたり、実際に食べた瞬間に飛び出た言葉が記載されていたりとひと味違うレシピ本。また、クラウドファンディングで出版したというのも興味深い。日本からはみんなで囲むとおいしいというコメントとともにお好み焼きを紹介。グアテマラの初めての味という鶏肉のコーラ煮込みはどんな味がするのだろう？　作ってみたい。世界には知らない料理がまだまだたくさん。

2019/11/10

[さつき]

最近、ご飯作りがマンネリ化してるのでちょっと変化をつけたくて。世界各地の料理が載ってますが、スーパーですぐに買えるような身近な食材で作れるレシピでチャレンジしやすかったです。娘にはシェパードパイ(イギリス)が好評。私はサーモンソテー　アーモンドバターソース(ルクセンブルク)が好みでした。今晩はレシュティ(スイス)を作る予定です。カピシ・プル(トンガ)も食べてみたいな。

2025/03/20

[よこたん]

世界各地の家庭料理、母の味。だから、堅苦しいメニューなし。手に入りやすい材料やスパイスのレシピなので、本場の味ではないだろうけど、おかげで何だろうこれ？(恐々)は、そんなになかった。お馴染みの材料なれど、組み合わせが斬新すぎて楽しい。ナイジェリアの「メロンの種と鶏肉のシチュー」何で種使う？おいしいのそれ？　パプアニューギニアの「さごやしでんぷんのくず餅風」は味のしない食べ物というか、工作の糊に近いたたずまい。まあ、日本の海苔やゴボウだって見ようによっては(笑)　カンボジアの「ひき肉のせ揚げパン」食べたい。

2019/06/11

[くぅ]

実は買ってました、この一冊。さて、年末年始に自分が食べるものを検討するのになかなか決まらないからついには世界のママンに助けてもらうかね？とこちらもチェック。アルゼンチンのエンパナーダが美味しそうだな…で、あっ！サーモンパイする？？になってました、今。そんでこっちにありました。ジャマイカのジャークチキン！オレンジジュースベースのタレにつけて焼いてる！ももを。カイエンペッパーが無いのとパプリカパウダーがほぼ空だから、スパイス補充しつつコレをやろうかな(๑´罒`๑)

2020/12/27

[ねなにょ]

周囲が驚くようなチャレンジャーのシェフである著者が、世界の台所から集めた料理集。レシピは全て簡単に手に入る材料で気軽に料理できるようにアレンジしてあり、誰が作っても間違いようがない程、簡潔でわかりやすくてヨイ(o^―^o)。個人的には、料理の写真上の手書き風の一言を、例えば、吹き出しにちょこっと…みたいな方がよかったのになぁ…と、小さなコトですけどね。

2019/06/25