内容説明
朝、なに食べよう?
台湾にいると毎日うれしい悩みがつきない! という想いをした人も多いのではないでしょうか。
バリエーション豊かでおいしくて、台湾らしさのギュギュッと詰まった台湾の朝ごはん。
たとえば、薄いクレープのようなものに玉子焼きを巻き込んだ「蛋餅」、ホロホロおぼろ豆腐のような「鹹豆漿」、アツアツふっかふかの生地が夢心地な「包子」など、ザ・台湾!なイメージのメニューから早朝からおじいちゃん、おばあちゃんたちがゆっくりと食べるもちもち、やわやわ、優しさ最上級のお粥「清粥」やお粥とともに食べる野菜たっぷりで薄味のヘルシーな小皿料理「小菜」たち、おじさん大好きなパワフル系朝ごはんの麺食や、パンものなら若者たちが作り出すイマドキ台湾スタイルなアイデア満載のサンドイッチの数々から、長年続く昔ながらのシンプルな愛されサンドイッチ、素朴なハンバーガーに鉄板焼きの麺まで!
さまざまなテイストの朝ごはんの店をより抜き20店舗レポート。
そして訪ねたお店の方に作り方を聞いたり、実際作っている現場を見せてもらったりしたコツやポイントを押さえつつ台湾大好き編集部で試行錯誤。
お店の味を完全再現するというよりは、いかに日本でより簡単に、よりその味と雰囲気に近づけるかを目指したユルくてウマいレシピたちです。
台湾のあの朝ごはんを、日本でも食べられたらなぁ……。
そんな恋しさが募り募ってできあがった朝ごはんのお店紹介と“思い出しレシピ”の本です!
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
あじ
48
大好評「台湾大好き編集部」の本です。美味しくて評判の良いお店を紹介しながら、レシピ(粉もの多し)を再現する企画。あくまで“日本で作る”事を念頭に編集部で研究を重ね、本場の雰囲気に近い味を追い求めています。台湾式冷やし中華【涼麺】は、材料が揃いやすく作りやすかったです(美味)。 お店で働くスタッフの写真も素敵。次回の渡航まで本書に頼って、胃袋を管理しなくては。足を運びたいお店もＷチェック出来ました。2018/03/20
mukimi
47
安くなっていたので時間潰しにと思い電子書籍で読みましたが台湾に行きたくて行きたくて行きたくてたまらなくなりました_:(´ཀ`」 ∠):2019/04/15
りんりん
17
朝粥のために購入したのだけど、どれも美味しそうで困った。パンや粉ものとか、焼き色が綺麗で美味しそうで。眼福。2018/06/20
salvador
11
なかなか海外にいけなくなった今、大好きな台湾に思いを馳せました。活気あふれる写真や、台湾の風景を思い起こさせる文章、そして数々の朝食レシピ。甘いのとしょっぱい組み合わせのサンドが台湾らしい！自前で台湾朝食をとりながら、現地の空気を感じたいなと心から思いました。2020/09/21
DEE
11
朝ごはんだけでなく、台湾全てが恋しい。 そしてもちろんお腹も空いてくる。2020/09/09
