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内容説明
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タルト型を使用せずに作る「型なしタルト」は、タルト型や重石になるタルトストーンを持っていなくても作ることができ、タルト型に敷き詰める技術も不要です。また、本書のタルト生地にはバターが使われていないため、面倒な温度管理や下準備、生地を寝かせる時間もなく、焼き時間はすべて30分以内。作り始めから1時間程度で完成します。ランダムに具材を包んで焼きあげたラフさが、おしゃれに仕上がるので、普段お菓子を作らない方にもおすすめです。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
美登利
67
普段タルトを焼くときは、私は混ぜるだけ、休ませないですぐ焼くレシピで作っていますが、これはさらに簡単です。お菓子用の少し甘味のある生地と、おかず用の塩気のある生地。それにバリエーションとして、米粉、全粒粉、ココア、ゴマ、抹茶などと変えられて、具材を綺麗に並べて焼くだけ！早速近いうちに焼きたいものばかり！海老とパクチーや、生ハムとゴルゴンゾーラなどのお酒と合うものなど最高！図書館で読んでいて、お腹が鳴ってしまうほどでした。基本を覚えたらあとは好きな材料で出来ます。2016/12/24
ロバパン
0
図書館で借りた本です。2017/10/28
L_apis
0
小麦粉や米粉でのタルト生地の作り方が載っていて、お菓子用、おかず用のクリームダマンドやカスタードクリームの作り方も載っている。終わりには映える写真の撮りまで載っていた笑 どれも美味しそうで作りたくなる。 試しにピーカンナッツのタルトを焼いてみたら、見事に生地が決壊した笑 生地を作る際に、油と牛乳を乳化させないといけなくて、どうやらそれが足りていなかったみたい。ちょっこっとしたコツも書いてあるんだけど、全くお菓子作ったことない人間からすると、躓くところはある。けどまぁ、美味しそうだからまた挑戦！2022/09/03
kanamiiiiin
0
簡単おいしそうだけど、型を持ってる人からすると型でつくろうかなと思ったり、、、！小さめとか、型のサイズ持ってないときにはやってみたい。2021/10/09
kanamiiiiin
0
渡辺さんの本かと思ったら違った、、！でも簡単に作れそうだし試してみたい。2018/12/24
