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内容説明
本書は、「和風スープ」「洋風スープ」「中華風・韓国風スープ」「エスニックスープ」「ポタージュ」の計5章立てのもと、具だくさんでお腹も心も満たされるスープレシピと、そのアレンジ方法を紹介する一冊です。
パクチー料理家として有名なエダジュンさんを著者に迎え、料理研究家として独立する前に勤めていたスープ専門店での経験を活かし、栄養満点でおいしい、作り置きも可能なレシピを150品紹介します。
管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。
「もずくとオクラのスープ」といったヘルシーなレシピから、「3種チーズのカルボナーラ風スープ」「ペペロンチーノ風あさりスープ」など、女性読者がぐっとくるような、毎日食べても飽きないオリジナリティ溢れるレシピを多数掲載します。
家庭で簡単にとれる「鶏出汁」「和風出汁」「野菜出汁」を使ったアレンジ方法や、お米や麺を使ってスープをメイン料理にしたり、栄養素を補うためのトッピングなども紹介します。
目次
おいしいスープを作るポイント
１章 洋風スープ
２章 和風スープ
３章 エスニックスープ
４章 中華、韓国スープ
５章 ポタージュとフルーツスープ
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
mayu
45
この冬大活躍してくれた1冊です。何ヶ月借りていただろうか。わたしの本棚に馴染んでます（笑）ポタージュにハマりましたね。最新のブレンダー買おうかと思うくらい。かぼちゃをはじめ、人参、里芋、サツマイモなどの根野菜。ほうれん草やきのこなどの旬野菜。生姜を効かせた和風スープも何度も作ったね。唯一、未だ手つかずなのがフルーツスープ。マスカットとキウイのスープなんて涼し気で、ビタミンCが豊富で風邪予防に効果的と。なんの効果がなくてもいいくらい、素敵な写真が載ってます。来年はこの本買おうかな♬2022/02/27
chatnoir
14
150．．．本当に150あるよ。味を換えた応用とかじゃなくて。そして、オールカラー．．．全部写真が載っていて見ているだけで美味しそう。具沢山と言うだけあって、材料費は高そうだけど、もしかして、スープだけで食事が終われそうなのもある。自分では考えつかない組み合わせも沢山あって、真似してみたいと思った。最後のデザートスープは．．．デザートにしか思えなかったけど．．．。2019/02/03
ちぇしゃ
13
野菜がゴロゴロしているスープが飲みたくて、いつも作っているものとは別の味付けが欲しかったので、最初電子で割引購入後に書籍版も購入。 主役サラダと同様に、ごはんもパンもいらないボリューム感です。レシピ本としては値段が高めかもだけど、レシピ数とすべてカラーで、作っている最中に見やすいように考えられて製本されてるので、このお値段でも納得。 レシピ本って、電子より書籍版のほうが使いやすいのはわたくしだけだろうか？わたくしはこの作者さんのレシピとは相性がいいみたい。美味しくてオススメ。2019/04/12
まーぷる@低浮上
8
表紙のスープが堪らなく美味しそうなのに惹かれて電子書籍で購入（現在hontoで期間限定価格）和洋中のスープレシピが150種類で後半の果物を使ったものはスープかな？という疑問はありつつ、これだけのレシピをネットから見つけ出すのは難しいので手元にあると心強いレシピ本。これから冬を乗り切るために沢山お世話になりそう。2019/12/29
むさみか
4
具沢山スープがメインのレシピなので 内容はガッツリですが オシャレな女子風にも見える 女心をくすぐる ヘルシーで実用度高いレシピです パクチー料理研究家の方なので パクチーを使ったスープが目新しいです2018/02/23
