秘密の型なしパイ

著者名：河井美歩【著】

主婦と生活社（2017/12発売）

• ISBN：9784391151084

内容説明

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卵なし・バターなし生地、グルテンフリー生地、
練り込みパイ生地……３つの生地で作る世界でいちばん簡単なパイ「ガレット」
アメリカで「ガレット」と言えば、そば粉のクレープのことではなく、型なしパイを指します。
パイ皿もタルト型も不要で、のばした生地に具材をのせて、縁を手で折りたたむだけでできあがり。
いかにもアメリカ的な開放感で以て、お菓子を作る楽しさをストレートに伝えてくれます。
こんなにも簡単でおいしいお菓子なのに、これまで日本ではあまり紹介されることがなかったのが不思議です。
秘密にしていてはもったいない秘密の型なしパイ、どうぞお楽しみください。

【内容】

基本の生地
・卵なし・バターなし生地
・グルテンフリー生地
・練り込みパイ生地

（１）甘い型なしパイ
★季節のくだもののガレット★ いちごのガレット／ミックスベリーのガレット／桃とマスカルポーネのガレット
★２つのアップルパイ★ りんごの赤ワイン煮ガレット／りんごのガレット クランブルのせ
★チョコレートのガレット★ フォレノワールのガレット／プラム、ラズベリー、ホワイトチョコのガレット
★キャラメルのガレット★ キャラメルバナナのガレット／キャラメルナッツのガレット
（２）塩味の型なしパイ
★野菜のガレット★ ほうれん草と３種のチーズのガレット／カリフラワーと生ハムのガレット
〈サイドディッシュ〉ベビーキャロットのオーブン焼き／ミントのひと口ソーセージ
★和の素材のガレット★ れんこんと豆腐のガレット／ミニトマトと青じそのジェノベーゼのガレット
〈サイドディッシュ〉パンツァネッラ／ワカモレ／ごぼうと魚のフリット ２種のディップ添え
★肉のガレット★ ベーコン、アスパラガス、卵のガレット／ハニーマスタードチキンガレット
★魚介のガレット★ しらすとチーズのガレット／帆立のガレット／サーモンパイ
★カマンベールのガレット★ まるごとカマンベールのフォンデュ風ガレット
（３）ハンドパイと小さなパイ
★甘いハンドパイ★ マーマレードとクリームチーズのハンドパイ／かぼちゃとブルーチーズのハンドパイ
★小さな肉のパイ★ ミートハンドパイ／ソーセージのロールパイ
★パイ生地を巻く★ アスパラガスとベーコンのラップパイ／シナモンロール
《ガレットにぴったりのジャムを作ろう》桃のジャム／ラズベリーとホワイトチョコのジャム
《小さなパイをラッピング》

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[おれんじぺこ♪(17年生)]

表紙みたいに生地のふちを立ち上げて折り込めば、確かに型はいらないね。手軽にチャレンジできていいかも。桃とマスカルポーネのパイが気になった。もう桃の季節は終わっちゃったからコピーしとこかな

2022/09/07

[宇宙猫]

★　材料が多くてめんどくさそうだし、日常のおやつって感じじゃないかな。

2021/10/12

[桃子]

書店に小説を予約しに行ったら、以前からネットで見掛けて気になっていたレシピ本と店頭で出逢ってしまいました。。グルテンフリーのパイ生地の練習をしているところなのですが…なかなか上手くいかないのですよね(:_;)こちらの本の配合は、今練習している生地とまただいぶ違うので、ぜひ挑戦してみたいです！それにしても、スイーツ系のフィリングパイも、お食事系のフィリングパイもそれぞれみんな美味しそう！写真を眺めているだけでもワクワクします(*'▽'*)

2019/05/27

[せきぐちひろみ]

2024/11/04 バターなしとかグルテンフリーはあまり興味はないのでフィリングを参考程度に読みました。 チョコとフルーツの組み合わせ、美味しそう。

[ゆきまる]

卵　バターなし　作ってみました　また作ろうっと

2023/05/13