ローフード・発酵・雑穀でつくるＡＹＵＭＩごはん

著者名：ＡＹＵＭＩ【著】

主婦と生活社（2017/11発売）

• ISBN：9784391150643

内容説明

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インスタグラムやブログで大人気！野菜をふんだんに使ったAYUMIごはんがレシピ本になりました。
ローフードやスーパーフードと聞くと、なんだか面倒そう？作るの大変そう？って思うでしょ。
でもね、それは全くの思い込み！AYUMIごはんはと～っても簡単！
なんと味付けは醤油麹だけだったり、お塩だけだったり、味噌だけだったり、と超シンプル。　
手早く作れて、味も絶品。ぜひ毎日の食卓にとり入れてみてください。

【内容】

★part１★ ローフード
　ローフードのこと
　大根おろしと山いもおろし、すりおろしりんご／フルーツのサラダ／わかめサラダ
　ズッキーニのサラダ／ローフードのり巻き／大根ディルサラダ／フレッシュサルサ
★part２★ 発酵させて
　発酵食品のこと
　手作り味噌／手作り味噌／梅の酵素シロップ／かんたん甘酒／醤油麹ドレッシング
　ひらめのカルパッチョ／お揚げの味噌焼き／きゅうりの味噌サラダ／ほうれん草の醤油麹和え
　にんじんとごぼうのきんぴら風／モロッコいんげんのおかか炒め煮／わが家の唐揚げ
★part３★ 雑穀とスーパーフード
　雑穀とスーパーフードのこと
　スムージー生活／クコの実ごはん／豆、雑穀入りの酵素玄米
　酵素玄米丼／キヌア入りチョップドサラダ／黒豆のサラダ／たかきび餃子／ひよこ豆のロースト
　さつまいもの天ぷら／雑穀だんご／そば粉のガレット／雑穀スープ／雑穀シチュー
★part４★ 塩でシンプル調理
　塩のこと
　にんじんナムル／キンパ／じゃがいもソテー／ローストチキン／ローストビーフ
★part５★ だしさえあれば
　だしの話
　うちのおだし／日々のお味噌汁／にら玉汁／青菜のだし浸し／高野豆腐の含め煮
　簡単つけ汁／おだしで温麺／朝の雑炊／米粉のたこ焼き
★part６★ 砂糖を使わないやさしいおやつ
　白砂糖のこと
　100％フルーツケーキ／フルーツアイス／甘酒フルーツ／甘酒ティー／甘酒チアシードプリン
　ローフードのトリュフ／ふかしいも／豆乳フレンチトースト／いもだんご

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

ローフードだけにこだわらず、丁寧に作られた様々な料理が登場します。フレッシュサルサは自分の夏のごちそうだ～。今夜は西伊豆の鰹節屋さん・カネサの枯節をたっぷり削り、おむすびに。娘さん狂喜乱舞。すごく食べました…。

2022/01/12

[Sugar]

作ろう

2023/02/02