やさしい甘さのバナナケーキ、食事にもなるキャロットケーキ

著者名：高石紀子【著】

主婦と生活社（2017/11発売）

• ISBN：9784391149906

内容説明

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バナナケーキもキャロットケーキも、素朴で、簡単で、家庭的なお菓子。
アメリカやイギリスで広く作られていますが、今ではお菓子の本場、フランスでも愛されています。
その理由は「シンプルでナチュラルだから」。
自己主張も控えめなので、ほかの食材との相性も抜群。
バナナやにんじんのやさしい甘さの中で、チョコレートやキャラメル、フルーツなどの味が際立ちます。
フランス菓子の洗練された華やかさと、アメリカ菓子の親しみやすさを兼ね備えたレシピです。

【内容】

・世界中で愛されるバナナケーキとキャロットケーキ
・バナナについて／にんじんについて
・道具について／型について

■バナナケーキ
　基本のバナナケーキ
★チョコレートと合わせる★
　チョコレート／チョコチップとフランボワーズ／チョコレートのマーブル
★キャラメルと合わせる★
　キャラメルのマーブル／アプリコットとフロランタン／粒キャラメルとカシス
★風味を変える★
　くるみのシナモン風味／ローズマリーとライムの風味／カルダモンとレモンの風味
★くだものを加える★
　りんごとメープル／フリュイルージュとピスタチオ／マンゴーとココナッツ
★和風にする★
　抹茶／酒粕／あんこときな粉
★大人向けにする★
　ラムレーズン／ブランデーといちじく／オレンジコンフィとヘーゼルナッツ
■キャロットケーキ
　基本のキャロットケーキ
★くだものを加える★
　りんご／グレープフルーツとカルダモン／アプリコットとレモン
★ナッツを加える★
　くるみとバナナ／あずき／アーモンドとオレンジ
★チョコレートと合わせる★
　チョコチップと五香粉／フォレノワール風
★甘い野菜を加える★
　ミニトマト／かぼちゃとヘーゼルナッツ／しょうがのコンフィ
★サレにする★
　ベーコン、キャベツ、粒マスタード／サーモンとブロッコリー
■野菜のパウンドケーキ
　基本の材料
　さつまいものパウンドケーキ
　とうもろこしのパウンドケーキ
　かぼちゃのパウンドケーキ

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Lwsika]

日曜に少々熟れすぎたバナナが残っていたので基本のレシピで焼いてみた。実は私、あまりバナナを使ったお菓子が好きではないのだが、意外と美味しかった。息子３歳は一口食べて外に遊びに出てしまい、パパが旨いと残りをバクバク。キャロットの方も焼いてみたい。

2017/06/11

[ひいろ]

バナナケーキにキャロットケーキ、好きに決まってる。最近自覚したのだけれど、焼き菓子には断面図萌えを感じるため、こういったレシピは見てるだけでわくわくする。とっても可愛い。身近な材料でありながらアレンジは多彩で、色もさまざまで試してみたくなるお菓子ばかり。たくさんレシピをストックした。

2024/02/11

[ロバパン]

図書館で借りた本です。

2018/04/07