米粉のお菓子

著者名：石橋かおり

主婦の友社（書籍）（2017/11発売）

• ISBN：9784074274772

内容説明

この本は、小麦粉を使わない（グルテンフリー）、
米粉１００％のおいしいお菓子
３７種類を紹介したレシピＢＯＯです。
米粉のお菓子は、クッキーならサクサクに、
ケーキならしっとり＆もちもちの食感に仕上がります。
著者・石橋さんいわく、
「やさしい口どけとおいしさが違います」。
また、小麦粉より５％カロリーが低く、
満足感があるのも特徴。
２０１０年刊『「米粉」の焼き菓子』を
改訂するにあたり、３つの章に分け、
１６ページ増やし９レシピを追加撮影。
１章は「クッキーと小さなお菓子」を１５レシピ、
２章は「本格ケーキ」を１４レシピ、
３章は「オーブンのいらないおやつ」を８レシピ。
近所のスーパーで手に入る米粉で、
スコーンからシュークリーム、ブラウニー、
レモンケーキ、チーズケーキ、
シフォンケーキ、かりんとうまで、
お菓子初心者でも簡単につくれます。
巻末には、「卵ゼロ」
「牛乳、生クリームゼロ」
「乳製品ゼロ」など素材別の索引も充実！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ユウユウ]

米粉がうちで使っているものと全く同じ。普通のスーパーで手に入りやすいものを使用してくれたとのこと。おかげでレシピ通りに作りやすそう。材料も比較的シンプルなものが多く、早速作ってみたくなる。

2020/04/18

[ロバパン]

図書館で借りた本です。

2017/12/20

[luadagua]

グルテンフリーだけど乳製品使用、シンプルなレシピばかりなので乳製品不使用でのアレンジはしやすそう。でも、とりたてて作ってみたいと思えるようなお菓子はなかった。

2020/05/31

[yomuko]

普段使っている米粉が使えるのが有難い。いくつか作ってみて米粉だからパサついてしまうものもあったけれど、ケーキ系はしっとりしていて好みのレシピもあった。この本では手に入りやすい米粉が2種類でてくるけど、米粉によってグラムが違ったり、おそらくオーブンによっても出来上がりに違いができるから米粉って難しいと思う。

2020/05/06