卵使い切りの新レシピ シフォンケーキとシフォンロール

著者名：石橋かおり

主婦の友社（書籍）（2017/10発売）

• ISBN：9784072739044

内容説明

シフォンケーキの第一人者といえば、ロングセラー『失敗しないシフォンケーキ』（雄鶏社）の著者、石橋かおりさん。この本は、その石橋さんによるシフォンケーキ・レシピ集の、待望の新刊になります。この本の一番の特徴は、類書に多い卵黄が残ってしまうレシピとは違い、卵黄も卵白も同量で使う【卵使いきりの新レシピ】という点。また、直径17cmと20cm型のどちらの型でも作れるように、２つの型の材料を併記しています。■石橋かおり：長野県在住のお菓子研究家。家庭で作る、簡単でおいしいデザートやおやつのレシピを日々考案中。新しい素材にを積極的に採り入れる。「時代に合うお菓子作り」がモットー。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ネロリ]

初めてのチャレンジは、型からきれいに剥がせず残念な姿。ぼわぼわのメレンゲを生地に混ぜていくのが一番楽しくて、オーブンの中で膨らんでいくところを見るのが一番幸せ。匂いも含めて。「こうすれば良かった」を生かして次のチャレンジをしたいけれど、一度作るとしばらくはいいや、となってしまう。

2012/01/25

[マルタ]

焼いてる途中で１回オーブンから出すって・・・。かなり勇気いります。でも卵使いきりのレシピはありがたや。

2013/02/06

[せきぐちひろみ]

2023/02/13 シフォンケーキ作りの参考になる。 卵黄が余らないレシピで◎