シリーズ・生命の神秘と不思議<br> お酒のはなし　お酒は料理を美味しくする

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シリーズ・生命の神秘と不思議
お酒のはなし　お酒は料理を美味しくする

  • 著者名：吉澤淑【著】
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  • 特価 ¥825（本体¥750）
  • 裳華房（2017/10発売）
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  • ISBN：9784785351229

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内容説明

「ワインは最も美味しい薬であり/最も楽しい食品であり/最も価値ある飲料である」（ヒポクラテス）

人との関わりは5000年以上といわれるお酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は、微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。