解凍テクがおいしさのコツ！ 冷凍保存レシピBOOK

著者名：鈴木徹【監修】/牛尾理恵【著者】

朝日新聞出版（2017/09発売）

• ISBN：9784023331600

内容説明

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食品の冷凍保存法について冷凍博士の鈴木徹先生を監修に最新情報でわかりやすく解説した一冊。素材別の冷凍法と、冷凍したはいいけれど正しい解凍の仕方がわからないという声は多く、本書は解凍調理法についてもくわしく展開。冷凍した食材を使ったレシピも満載。