イタリア料理のアイデンティティ

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イタリア料理のアイデンティティ

  • ISBN:9784309227085

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内容説明

イタリアに暮らす人々とその食文化の歴史をたどり、何が「イタリア料理」なのか、イタリア料理の何が「イタリア」なのか。イタリア料理を理解するためコンパクトにまとめた決定版!

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