天夢人 おいしいカナダ 幸せキュイジーヌの旅

著者名：平間俊行

天夢人（2017/07発売）

• ISBN：9784635820028

内容説明

建国150年を迎えるカナダ。人々を笑顔にする幸せの食の物語の旅が始まる。

今年、建国150年を迎えるカナダ。多文化主義国家カナダは、食文化も多彩。 海洋資源バランスを守りつつシーフードを食するオーシャンワイズという考え方や、オーガニック、ユニークなマーケットなど、カナダならではの食のストーリーを、サーモンとメイプルシロップの二大テーマで紹介します。

そこには食文化だけでなく、それを支える人々や歴史に裏打ちされたさまざまな物語がありました。そのほか、カナダ各地のローカルフード、主要都市の最新レストランやB級グルメガイド、食のマーケットやフードツアーなどの情報も満載。

まるごと一冊でカナダならではの食の旅を楽しめる。