主婦の友実用No.1シリーズ 体の中からきれいになれる保存食と発酵食

著者名：主婦の友社

主婦の友社（書籍）（2017/02発売）

• ISBN：9784074220205

内容説明

デトックス、免疫力アップ、腸内環境改善、疲労回復、美肌…　
美容＆健康にいいという視点から選びました。作ったものを活用した料理レシピも紹介する永久保存版！　
『第一章　人気の３大定番保存食』「梅」、梅シロップ、青梅しょうゆ漬け、梅干し、白干し、
しそ漬け、梅酢、ゆかり、梅のコンポート。「らっきょう」、簡単漬け、伝統漬け、塩らっきょう。「みそ」。
『第二章　野菜の保存食』。ぬか漬け、キムチ、水キムチ、カクテキ、オイキムチ、ザワークラフト、干し野菜、白菜漬け。
『第三章　手作り調味料』。麹の調味料。塩麹、しょうゆ麹、ゆずこしょう、ゆずポン酢、発酵バター、マヨネーズ、バジルペースト、塩レモン。
『第四章　朝食に役立つ手作り食品』。ヨーグルト、ココナッツヨーグルト、ジャム、グラノーラ、塩豚ハム、ツナのオイル煮。
『第五章　お酢の力できれいになる』。ピクルス、新生姜ガリ、フルーツビネガー、ハーブビネガー…など

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[anne＠灯れ松明の火]

新着チェックで予約。マメにこういうのを作っておくと、便利なんだろうな。なかなかできないけれど。

2017/03/31

[ろこん。]

本屋で買おうかどうか迷って、でも発酵食はめんどくさそうだから実際作るかなあ？とためらったので図書館で借りてみた。そんなに難しくなさそう。カビとも仲良くすればいいのか？それが怖いし不安なんだよね。今年は味噌と梅干しに挑戦したいな。まずは何か作ってみれたら買おうかな、の本。

2019/01/08

[せっかちーぬ]

発酵食品いいなあ。時間かかるけど、心が落ち着くだろうな。個人的にはキムチを漬けてみたいのと、発酵バターを作ってみたい。ただ物価高騰の昨今、失敗したら勿体ないことをしてしまいそうで、ちょっと手が出ない。誰かが作ってくれるものを有り難く頂戴するにとどまるだろう。

2023/02/23

[skr-shower]

ブックカフェ。少しずつ作れば良いんだろうな…ヨーグルトは作っているが、ココナッツミルクでうまく発酵できるだろうか？

2018/02/26

[チップ]

*図書館* 作りどき・旬のカレンダーというのがあったので見やすくて便利だと思った。みそ作りやキムチに挑戦してみたいな。

2017/08/04