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内容説明
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バターも卵も使わない、しっとりもちもちのcimaiのパンがおうちで焼ける！
埼玉県幸手市にある、姉妹で営む人気のパン屋さん「cimai（シマイ）」には、小麦本来の風味を感じられる、イーストと天然酵母のパンが並びます。
本書は、そのcimaiのパンを家庭向けにアレンジし、バターも卵も使わずに作るパンレシピです。
イーストと天然酵母のパン、それぞれの作り方をわかりやすく丁寧に紹介し、ハード系もソフト系も、どちらも種類豊富にそろえました。
そのときの気分や、時間、季節に合わせて、好きな方で作ってみてください。
一緒に、あまった天然酵母を使う焼き菓子や、焼いたパンと楽しむサイドメニューも紹介しています。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Nob6502
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イーストと天然酵母（自家製酵母）の両方が載っているのが良い。 酵母が少量残ったときのクッキーなどもあるのが嬉しい。 そしてこのご時世バター不使用のレシピなのも良いし、食事パンでバリエーションが多いのも使い勝手がいいですね。2016/04/29
hahihuheholy
0
発酵種を使って作るイーストのパンなら作れるかな… おいしそう。2021/04/07
