cimaiのイーストと天然酵母のパンレシピ - バターも卵も使わないしっとり、もちもちのおいしい生

著者名：大久保真紀子【著】/三浦有紀子【著】

マイナビ出版（2016/12発売）

• ISBN：9784839956974

内容説明

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バターも卵も使わない、しっとりもちもちのcimaiのパンがおうちで焼ける！

埼玉県幸手市にある、姉妹で営む人気のパン屋さん「cimai（シマイ）」には、小麦本来の風味を感じられる、イーストと天然酵母のパンが並びます。

本書は、そのcimaiのパンを家庭向けにアレンジし、バターも卵も使わずに作るパンレシピです。
イーストと天然酵母のパン、それぞれの作り方をわかりやすく丁寧に紹介し、ハード系もソフト系も、どちらも種類豊富にそろえました。
そのときの気分や、時間、季節に合わせて、好きな方で作ってみてください。

一緒に、あまった天然酵母を使う焼き菓子や、焼いたパンと楽しむサイドメニューも紹介しています。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ノコノコ]

イーストと天然酵母（自家製酵母）の両方が載っているのが良い。 酵母が少量残ったときのクッキーなどもあるのが嬉しい。 そしてこのご時世バター不使用のレシピなのも良いし、食事パンでバリエーションが多いのも使い勝手がいいですね。

2016/04/29

[hahihuheholy]

発酵種を使って作るイーストのパンなら作れるかな… おいしそう。

2021/04/07