講談社のお料理ＢＯＯＫ ホームベーカリーで作る からだにやさしい本格ハードブレッド

著者名：荻山和也【著】

講談社（2017/01発売）

• ISBN：9784062995429

内容説明

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どこにもない簡単ハードブレッドレシピ。ハード系もホームベーカリーにおまかせあれ！　簡単・おいしい・ヘルシーなシンプル＆アレンジレシピが大集合。身近な材料も意外とハード系に合うのもうれしい。

目次

1 シンプルでおいしい!ハードブレッド・レシピ(シンプルハードブレッド
パンコンプレ
パンオセーグル
白神こだま酵母で作るハードブレッド
ホシノ天然酵母で作るハードブレッド ほか)
2 軽食、おつまみに最高!アレンジ・レシピ(フルーツ、ナッツのハードパン
いちじくとくるみとアールグレイ
セーグルフリュイ
そば粉とくるみ
カマンベール&ブラックペッパー ほか)

感想・レビュー

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[nori]

I bought Lys D'or and tried with Siroca made HB. According recipe in the book, it was fail that 10% of wheat are NOT baked but stay white powder. Then I tried Siroca recipe for hard bread but now swollen enough. Siroca recipe for basic bread is the best.

2017/12/14

[nori]

I expected not to use Lys D'or but ordinary strong flour. Is it no way to bake baguette or hard bread without this special power? Is there any substitute? Since I did not buy Lys D'or, I never try recipes using it.

2013/12/10

[ふゆ]

フランスパンコースを選択すればいいだけのシリーズ

2011/11/10

[kinoko-no]

ハードブレッド好きなのでこのレシピは嬉しい。タルティーヌ（オープンサンド）のレシピもメモ。

2013/06/23