内容説明
北海道新聞の好評連載から、札幌で25年余り愛され続ける味の老舗69軒をセレクト。庶民的な各店の歴史や味の秘訣、さらには店の肌ざわり、人情までを案内します。巻頭カラー口絵では逸品料理を一挙紹介。
目次
はじめに
I 和食
II 洋食・中華
III 肉料理
IV 麺
V 居酒屋・焼き鳥
VI 喫茶店・スイーツ
〈コラム〉 記憶の中の老舗
和食編／洋食編／肉料理編／麺編／居酒屋・焼き鳥編／喫茶店編
【対談】 《小檜山博×和田由美》 懐かしの老舗・名店あれこれ
あとがきにかえて
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