レタスクラブMOOK 【電子特典付き】鶏むね、鶏もも、俺に任せろ！

著者名：笠原将弘【著者】

KADOKAWA LifeDesign（2016/11発売）

• ISBN：9784047311305

内容説明

もう鶏むねがパサつかなくなった！　安価でヘルシーな鶏料理のレパートリーが増えた！　本のメニューを順番に作って、家族に喜ばれてます！　そんな読者の声があとをたたない本書は、テレビでも話題です。実は、予約が取れない人気店「賛否両論」店主・笠原マスターの料理の原点は、鶏肉。実家の焼き鳥屋を子どものときから手伝いながら、父親に仕込まれた、部位ごとの調理のコツや法則の数々。そして、絶品レシピ、９９品。「俺の定番、全部、教えます！」電子書籍版限定の特典レシピもついて合計100レシピ大公開！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[もくたつ（目標達成）]

料理店「賛否両論」の料理人の書いた本。シンプルなのに、文章に勢いがあって、不思議と映像で手順を示されているように著者の手の動きがイメージできる。段取りが重要という言葉のとおり、作成手順に無駄がなく、手際よく進んでいく印象。鶏肉についてはバイブルになりそうな本。

2016/01/17

[yumi]

鶏肉大好きな娘が誕生日の夜にオーダーしたのが鶏ずくし料理。この本を参考にさせていただきました。

2014/10/12

[篠田＠書店員復帰を目指し中！]

鶏ミンチのメンチカツが美味しそう。鶏胸肉のミンチを使えば、カロリー控えめで仕上がりそう。笠原シェフの鶏肉料理のレシピはどれも美味しそう。

2014/02/18

[Jadee]

極めて実用的なタイトル（自己愛強め）、内容も同様に実用的。ゆで鶏を作ったが、今までに作った中で一番美味しいと思う出来だった。

2012/07/06

[misui]

鶏でちらし寿司をする発想はなかった。単調になりがちな揚げ物のバリエーションも。

2024/06/01