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内容説明
飲食店を夢見る人の多くは、お金のことをないがしろにしがち。ただし、お金の管理ができないと、開業してもすぐにつぶれてしまう。本書はそうならないために、飲食店の開業初心者が押さえておきたいポイントに絞ってやさしく解説しました。
豊富なマンガと図で楽しみながら、失敗しない飲食店開業のコツがわかります！
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
呼吸が清々しい太陽
6
普段、客としてしか利用したことがない飲食店の仕組みがどうなってるかが分かる。いつもは美味しそうかと値段位しか気にした事が無かったが、これからは経営者の視点から見て、街を歩いていても新しい発見をするのが楽しみです。2017/01/19
tomatokun
1
他の本にも書いてあったけど、コンセプトと立地と資金繰り計画大事2024/08/27
Yoshitetu Takeyama
1
開業するに当たって自身の飲食店舗経営の知識の再確認のための購入でした。書かれてる事は100％理解してたので自信を深めたと言うよりは、微安心しました。2013/09/22
笹原今日子
1
喫茶店開業を目指す人から借りました。喫茶店がどんな風にできるのか、すごく分かりやすく楽しかったです。2012/02/28
たかD
0
バーの経営に関わるようになったので読んだ。飲食店を開業したい人が最初に読むような本。 お店のコンセプト決めから、収益構造、開業準備、資金調達までを扱う。利益の割合などはかなり参考になった。ネットの情報も含めて考えてみると、飲食店経営はいかに原材料費と人件費を削りながら売り上げを上げるかーという問題だと思った。うちの店の場合は、長時間ダラダラできる空間を目指しているので、その観点からは単価を下げてでも長時間居てもらうのが望ましい。顧客ごとの滞在時間を増やす努力をしてもいいなと思った。2019/01/07
