豆腐があればごちそうレシピ―「豆腐マイスター」のプレミアムメニュー

著者名：一般社団法人日本豆腐マイスター協会【著】

SBクリエイティブ（2016/08発売）

• ISBN：9784797384031

内容説明

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さっぱりとしていて、さまざまな栄養が含まれており、年中手に入りやすく、いつでも美味しい。おなじみ日本の豆腐は、世界に誇る加工食品です。そのままでも、しょうゆをかけるだけでもいただけますが、それだけではもったいない！

そこで今回は、日頃から豆腐を研究し、「豆腐マイスター認定講座」で先生をつとめる料理家、38人のレシピから、特に好評のものをご紹介します。北海道から沖縄まで、全国各地で愛されている料理ばかりです。

おもてなし向きの華やかな前菜、わっと歓声が上がる白和えや奴豆腐、大人も子供も好きなグラタンやケークサレ、江戸時代から受け継がれた料理、豆腐ステーキや麻婆豆腐といった定番、ご飯もの……。和、洋、中華、エスニックの料理、そしてデザートも網羅しました。さらに、厚揚げ、油揚げ、おから、豆乳の料理も。100点超を収録しています。日々の食事にも、おもてなしにも嬉しいレシピが満載です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[葉鳥]

本格的な豆腐料理レシピ。普段向けには難しそうだから、何品か気になったものだけ作ってみようと思う。

2019/12/15

[ちぃ]

絹ごし豆腐をなめらかになるまでフードプロセッサーなどで撹拌するだけの「豆腐クリーム」。グラタンやパスタに使っても美味しいらしい。木綿豆腐を入れたケークサレも美味しそう。

2016/10/04

[月と星]

★★★いつもの豆腐料理レシピとは違って，おしゃれ過ぎる！デザートはプロの仕上がりです。

2015/12/09

[チョビ]

いつもの「ごはん」、というより、お客様のために、といったおしゃれなお料理が多いですね。色々器具も使いそう…。専業主婦およびプロの方、洋物なら和ものっぽく、といった変化を求めたい方にオススメ。

2016/01/10

[SNOOPY]

普段の調理法ではないレシピがたくさんのっていました。ディップやソースなどにしていました！

2016/12/11