集英社ビジネス書 出世酒場 ビジネスの極意は酒場で盗め

著者名：マッキー牧元【著】

集英社（2016/08発売）

• ISBN：9784087860597

内容説明

仕事ができる人かできない人かは、飲めばわかる。近場のチェーン店ですませるな。同じ仲間とばかり飲むな。出世したいなら、いい店の常連になれ。飲み食べ歩き歴30年の達人が、「飲んで学べる酒場」、名店20数軒を厳選して案内します！　「マッキーさん直伝　瓶ビールのおいしい注ぎ方」や、コミックエッセイ「出世酒場　プチ体験」など、コラムやおまけもてんこ盛り。

目次

はじめに 授業料と思って、高級店にも足を運べ
第一章 働き方の極意は、名物女将から盗め（01 始めたら最後までやり抜く 本店浜作 (銀座)
02 上だけでなく下にも気を遣う らんこんと(銀座)
03 とっさの機転が大切 森清(梅田)
04 親しくなっても距離感を保つ みんみん(赤坂)
05 叱るときは愛をこめる 鳥房(立石)
06 時間と手間をかけたものは伝わる 韓灯(月島)
07 いい習慣や伝統は変えずに残す みぢゃげど(根津)
第二章 出世の極意は、いい常連から盗め(08 相手によって態度を変えない 鍵屋 (根岸)
09 先輩の仕事や技を徹底的に盗む 沿露目(門前仲町)
10 クレーム対応で相手を納得させるには 大はし(北千住)
11 基本を守りつつ新しさも加える シンスケ(湯島)
12 タイミングを見極める ニューカヤバ(茅場町)
13 人の好みは様々だと知る 利久庵(日本橋)
14 相手をウキウキさせる会話術 岩金(東向島)
第三章 交渉の極意は、繁盛店から盗め(15 最初と締めが肝心 たまる(四ツ谷)
16 学びたければ自分から行く 冨味屋(浅草)
17 試行錯誤の過程を決して見せない 柏屋 大阪千里山(吹田)
18 弱点を魅力に変えてウリに アヒルストア(富ヶ谷)
19 相手との距離を近づける切り札とは ロッツォ シチリア(白金)
特別編 きりっとした緊張感と、いつも学びが 呑喜(※閉店)
第四章 飲まずに盗め～立ち食いそば編～(20 連係プレーが見事 とんがらし(水道橋)
21 ロックな立ちそば 京橋 恵み屋(京橋)
22 たった三八○円で幸せ かさい(中野)
23 利益より安心サービス! 八幡そば(代々木八幡)
24 F1級の早さ 新和そば(新宿)
出世酒場 フォトギャラリー＆プチ体験
マッキーさん直伝 １ 瓶ビールのおいしい注ぎ方
２ 日本酒の美しい呑み方
３ 肴について
おわりに 一人でも飲みに行け
出世酒場 まとめ
出世酒場ＭＡＰ

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ドナルド@灯れ松明の火]

タベアルキストのマッキー牧本さんの本を見つけた。ＴＶではとんかつ番組で知ったのだが、飲み屋での話・体験もなかなか良い。太田さんの居酒屋放浪に引けを取らない。　お薦め

2021/04/16

[いのうえ]

タイトルから出世する方法の本かと思ってら、そうではなかった。酒の飲み方を知っている大人が行くような飲み屋の紹介といった本かと。とりあえず、スマートにお酒が飲める大人になりたいものです。

2019/11/02

[ももみん]

どこも魅力的！行ってみたい。

2018/11/03

[Paddle With Me]

楽しい。一応ビジネス書なんだが、いい店の接客の素晴らしさとか、客のマナーとかを実際のお店で紹介しがてら、その中に社会人としての振る舞い方に見習うべきものがある、という内容。もてなす側の気の遣い方、自分の身の置きどころというか、周りに配慮することとはどういうことか、この本から学び取れればそれもいいが、ま、単に居酒屋の紹介としても楽しめる。1時間もあればすぐ読めます。

2017/04/15

[shin1ro]

以前大変お世話になったマッキーさんの新刊。全編に美味しい料理・お酒への熱意、酒場に対する愛が溢れていて面白い！　お店と客の理想的な関係でせう。自分の外呑みは、そのお店のお酒や料理ではなく雰囲気が目的なので、挨拶と注文以外の言葉は発しません。ご主人・女将さんとご常連方の遣り取りを肴に杯を傾けます。顔を覚えていただけるやうになっても、問はれない限り話しません。ひたすら気配を消すやうに呑んでいます。その意味ではマッキーさんの流儀とは若干異なるのですが、それでも「一人でも飲みに行け」の行には勇気付けられましたｗ

2016/07/17