応用細胞資源利用学 第２巻―食材の細胞科学・産業的応用―

著者名：稲森悠平監修/猪岡尚志監修/坂井拓夫監修

大学教育出版（2016/07発売）

• ISBN：9784864293495

内容説明

「応用細胞資源利用学」は、生物利用技術を主体とした、資源を細胞化して（産業的に）利用する、また細胞を増やして資源として（産業的に）利用する新しい分野で、本書はその第２巻である。