京都老舗料亭がていねいにおしえる 和のおかずの教科書

著者名：鵜飼治二【著】

新星出版社（2016/07発売）

• ISBN：9784405093034

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

お料理教室も開催している京都の老舗料亭「近又（きんまた）」が教える、家庭でおいしく和のおかずを作るための教科書的1冊。難しい手順はいっさいなし！ほんの少しのプロのコツを知れば、いつもの肉じゃがも筑前煮もぶり大根も、格段のおいしさになります。小学生でも作れるおせち作りのページも充実。改めて覚えたい野菜の切り方、魚のさばき方など、たくさんの写真つきで基本をやさしく解説します。「近又」七代目又八・鵜飼治二著書。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[むつこ]

副題にもあるように「ていねい」な料理本。料亭の調理法が家庭でも取り入れられるのはうれしく、それほど難しくないことがわかります。

2016/03/15

[あきちゃん]

Kindle

2016/12/12