京都老舗料亭がていねいにおしえる 和のおかずの教科書

著者名：鵜飼治二【著】

新星出版社（2016/07発売）

• ISBN：9784405093034

内容説明

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お料理教室も開催している京都の老舗料亭「近又（きんまた）」が教える、家庭でおいしく和のおかずを作るための教科書的1冊。難しい手順はいっさいなし！ほんの少しのプロのコツを知れば、いつもの肉じゃがも筑前煮もぶり大根も、格段のおいしさになります。小学生でも作れるおせち作りのページも充実。改めて覚えたい野菜の切り方、魚のさばき方など、たくさんの写真つきで基本をやさしく解説します。「近又」七代目又八・鵜飼治二著書。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[むつこ]

副題にもあるように「ていねい」な料理本。料亭の調理法が家庭でも取り入れられるのはうれしく、それほど難しくないことがわかります。

2016/03/15

[あきちゃん]

Kindle

2016/12/12