ブルーバックス<br> 「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム

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紙書籍版価格 ¥990
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ブルーバックス
「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム

  • 著者名:高橋久仁子【著】
  • 価格 ¥990(本体¥900)
  • 講談社(2016/07発売)
  • ポイント 9pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784062574181

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内容説明

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誤解だらけの食情報を検証する。アミノ酸は体によい? ワインはアルカリ性だから体にやさしい? ビタミンは、天然がよくて、合成はだめ? 健康との関連で食を語ることが「常識」となった今、確かな根拠がないままに、まことしやかに語られる「食べもの神話」の数々を科学的に検証。食べものが健康に及ぼす「効能・効果」を過大(あるいは過小)に評価する「フードファディズム」から身を守り、正しい食の知識を身につける!(ブルーバックス・2003年9月刊)