シフォンケーキ パーフェクトブック

著者名：福田淳子【著】

マイナビ出版（2015/10発売）

• ISBN：9784839956004

内容説明

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ふわふわ、しっとりした食感のおいしいシフォンケーキが、誰でも失敗しないで作れます。
基本のシフォンケーキは、作り方を全て写真で紹介しているので、お菓子作りがはじめての方でも安心して作れます。さらにアレンジシフォンケーキや見た目も華やかなデコレーションンシフォンケーキなど、レシピのバリエーションも豊富。自分好みの味や食感、香りのシフォンケーキが作れる「パーフェクトノート」も必見です。これ一冊でシフォンケーキが丸分かりできます。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ふらこ]

シフォンケーキ修業するときに頼りにした本。オーブン変えてからまだ１回もシフォン焼いてないから、またお世話になるかもしれない。このレシピだと、さつまいもと黒糖シフォンケーキが好き。あと抹茶シフォンケーキも。

2019/04/30

[Witch丁稚]

粉や油の代え方が載っていて便利。混ぜるものの水分と糖分でどう変わるのかも知りたい。

2016/06/20

[言いたい放題]

図書館にない

2021/11/16

[桜兎]

電子書籍版、初読、読了。

2021/05/02

[小さな頃はよきちゃん]

小嶋ルミさんのシフォンケーキとこれの代表的なプレーンを食べ比べました。どちらも卵は卵黄と卵白を同じ個数使うものでこちらはベーキングパウダーなしでしたがルミさんのよりよくふくらみました。味はルミさんの方がこっくりしているけどどちらも甲乙つけ難い。詳しさもルミさんが上だけど作りなれた人なら問題ないでしょう。こちらは卵白と生地を混ぜる時にホイッパーとヘラを両方使うのがやりやすいと感じたのでこれからはヘラだけのレシピも両方で行くことにします。

2019/01/26