お菓子作りのプロが教える！決定版 お菓子の基本 - ようこそ！お菓子の学校へ

著者名：エコール辻東京製菓研究室

学研（2015/06発売）

• ISBN：9784054043596

内容説明

日本で一流と呼ばれるシェフやパティシエを輩出する辻調グループ校のひとつ、エコール 辻 東京の先生方がお菓子の基本を教える、まさに家庭でプロの指導が受けられる本。スポンジケーキからシューのお菓子、クッキーまで、100品近くのレシピを収録。