「分とく山」の薬味・たれ・塩麹レシピ

著者名：野崎洋光

世界文化社（雑誌／書籍）（2015/05発売）

• ISBN：9784418123131

内容説明

料理にかけるだけ、混ぜるだけ、調味料として使うだけで、いつもの料理が驚くほどおいしくなる71品！薬味やたれは、人気和食店「分とく山」でも実際に使っている秘伝の味。人気の塩麹も、野崎流の作り方と料理を教わります。